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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Domaine Bonnardot Pommard

Domaine Bonnardot Pommard

Un Pommard straordinario di vinificazione naturale
Biodinamico
Naturale
Domaine Bonnardot Pommard
75 cl
2022
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Dettagli
12.50%
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Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Pommard Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Pommard Côte-d'Or
Domaine Bonnardot
Cantina Domaine Bonnardot
Altri spumanti, Crémant, Vino
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Bonnardot Pommard 2022

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico e Naturale. 14 mesi in botti di rovere.

Stile Domaine Bonnardot Pommard
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Salumi, Formaggi stagionati, Selvaggina

Su Domaine Bonnardot Pommard

Pommard, una delle denominazioni di origine più conosciute e rispettate nella regione vinicola della Borgogna (Francia), vanta un gran numero di produttori molto rinomati, alcuni dei quali producono vini nella regione da molte generazioni. La famiglia Bonnardot è una di queste. Viticoltori dal 1470, lavorano un totale di 21 ettari suddivisi in 18 appellations della Borgogna, tra cui figura Pommard. È qui che Ludovic e Emilien, l'ultima generazione dei Bonnardot, creano Domaine Bonnardot Pommard, un vino fedele alla filosofia di lavoro della madre Elisabeth, che privilegia la coltivazione biologica e la vinificazione naturale.

Proveniente da una parcella situata al centro della collina e delimitata da muri a secco, Domaine Bonnardot Pommard è un monovitigno di pinot noir piantato su un suolo argilloso-calcareo pietroso, che nasce e si sviluppa in un'area circondata da una variegata fauna e flora a un'altitudine di 310 metri sul livello del mare. La coltivazione è biologica con trattamenti biodinamici e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, le uve vengono selezionate sul tavolo di cernita e poi pressate delicatamente in grappoli interi con lunga macerazione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di rovere e, successivamente, il vino affina in barriques di rovere per 14 mesi. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica e senza filtraggio.

Prodotto con la varietà di punta della regione all'interno di una delle denominazioni più prestigiose a livello mondiale, Domaine Bonnardot Pommard riflette fedelmente l'influenza di un terroir unico con tutto lo stile raffinato di AOC Pommard.

 

2020

Domaine Bonnardot Pommard 2020 è un vino rosso intenso con aromi di frutti rossi e neri maturi accompagnati da note speziate. Al palato è fruttato, vivace e ben strutturato. Un vino versatile con un'acidità presente, tannini eleganti e un finale lungo e speziato.
2019

Domaine Bonnardot Pommard 2019 è un vino rosso concentrato con un naso profondo di frutta rossa e nera su un fondo minerale. Al palato è agile, goloso ed elegante. Un vino di medio corpo con tannini raffinati, un passaggio vellutato e un finale lungo e persistente.

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