Spedizione gratuita e cavatappi in regalo primi ordini +75 CHF con il codice REGALO

Decántalo
Contatto
Blog di vini
Non perderti i nostri articoli sul mondo del vino. Cantine, metodi di produzione, regioni vinicole, abbinamenti, interviste con i migliori professionisti del panorama enologico... Tutte le novità sul mondo del vino.

Varietà autoctone e minoritarie

18/10/2017 Produzione del vino

uva-2

Vi presentiamo una selezione composta da vini realizzati con varietà autoctone ma minoritarie della penisola iberica. Sono state varietà denigrate per molto tempo e persino reimpiantate negli anni '90 con varietà migliorative provenienti dalla Francia, come Merlot, Cabernet, ecc. Negli ultimi anni, la ricerca di vini diversi, identitari e di qualità ha portato a recuperare questo tipo di varietà.

Caiño Tinto: È un'uva originaria della Galizia, nel Ribeiro è stata una varietà abbastanza utilizzata per produrre vini rossi, ma nelle Rias Baixas la sua coltivazione è diminuita a causa del forte potenziale dei vini bianchi della zona. I vini ottenuti con questa varietà sono complessi aromaticamente e con una marcata acidità in bocca che si fa più evidente nelle zone costiere delle Rias Baixas.
Come rappresentazione vi presentiamo un vino della zona del Salnés prodotto da Rodrigo Méndez, che ha scommesso su questa varietà in declino già da più di dieci anni. Oggi è uno dei grandi rossi spagnoli, complesso, leggero e salino.

Rufete: È la varietà predominante della Sierra de Salamanca. Una zona e una varietà molto poco conosciute, ma che ultimamente stanno guadagnando notorietà grazie ai vini fini che si stanno ottenendo con questa varietà.
Questo vino è prodotto da Mandrágora vinos, grandi conoscitori dei vini fini del mondo. La ricerca di vigneti su diversi terreni della Sierra de Francia e le vinificazioni classiche di zone come la Borgogna si completano per produrre questo vino.

Sumoll: prima della fillossera questa varietà era molto presente nel territorio catalano, ma in modo più marcato nella zona del Penedès. Dopo aver subito la piaga, i viticoltori iniziarono a piantare varietà bianche per produrre spumanti. Negli ultimi anni, i giovani viticoltori hanno iniziato a produrre vini con questa varietà, controllando le maturazioni e le macerazioni per ottenere vini fluidi.
Pardas è una delle cantine che ha scommesso su questa varietà ed è uno dei migliori produttori. Questo Sus Scrofa è il vino che viene prodotto in cemento affinché nulla interferisca con gli aromi. Un buon vino per vedere il potenziale del Sumoll.

Trepat: l'uva autoctona della Conca de Barberà. Questa varietà è stata utilizzata per produrre vini rosati e spumanti nella zona, a causa del poco colore e del basso grado alcolico che si può ottenere con questa varietà. A causa della crescente domanda di vini con poco colore e alcol, questa uva sta venendo recuperata e utilizzata per vini rossi.
Josep Foraster è una delle cantine che ha scommesso su questo tipo di vini nel 2011. Hanno ridotto le rese per ettaro e lo hanno vinificato come un rosso. Il risultato è questo magnifico vino.

Maturana tinta: Questa varietà è stata recuperata da alcuni vigneti situati a Navarrete nel 1990. Uno dei primi a recuperare questa varietà è stato Juan Carlos Sacha, un professore dell'università di enologia di Logroño. Si ottengono solitamente vini con molto colore e una componente più speziata e vegetale.
Questo vino è il frutto della ricerca e della riproduzione di queste viti localizzate a Navarrete.

Tintilla de Rota: con quest'uva si producevano vini rossi nella zona di Cadice fin dal XIX secolo. Recenti studi del DNA hanno dimostrato che geneticamente è uguale alla varietà Graciano, ma sia per il clima che per gli anni di coltivazione ha la sua propria singolarità. In passato veniva utilizzata per produrre vini dolci, ma oggi si stanno producendo vini secchi, giovani o con un po' di invecchiamento in botte.
Questo vino di Willy Pérez è un'intermediazione tra conservare il carattere fruttato e speziato della varietà e ottenere maggiore complessità vinificando in modi diversi. Il vigneto è piantato nel famoso pago di Balbaína a Sanlúcar de Barrameda su terreni di Albariza. Un vino che dimostra il grande potenziale di questa varietà.

Decántalo