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So de Tardor, il nuovo vino del Primavera Sound

29/05/2019 Cantine

So de Tardor, così si chiama il nuovo progetto dei fondatori del rinomato festival di musica d'avanguardia Primavera Sound, che quest'anno celebra a Barcellona la sua 19ª edizione. Tuttavia, sebbene il nome possa suggerirlo, questo nuovo progetto non riguarda il panorama musicale di alto livello, bensì un'iniziativa vitivinicola nel Penedés. E la Xarel·lo è la protagonista principale.

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So de Tardor è l'espressione più recente di questo giovane percorso: un vino bianco biologico fresco e divertente, che evoca aromi di pera di San Giovanni e di mela verde con una cremosa armonia di fondo. Al palato è complesso ed elegante, e la sua leggera acidità gli conferisce una piacevole freschezza che invita a continuare la degustazione. 

So de Tardor è stato prodotto con uve provenienti da vecchie viti, piantate nel 1959, che producono poca uva ma molto equilibrata e concentrata. La vendemmia è manuale e il mosto fermenta a bassa temperatura per preservare ed estrarre gli aromi freschi e fruttati della Xarel·lo. Una volta vinificato, metà del vino subisce un leggero affinamento sui lieviti in botti di rovere francese per conferirgli maggiore volume e complessità organolettica. 

Per produrre il So de Tardor, fin dal primo giorno, si avvalgono della preziosa collaborazione di Anna Baqués, ex enologa di Can Ràfols dels Caus e Mas Oller.

È importante notare che il numero totale di bottiglie del So de Tardor è molto limitato, meno di 3.000 bottiglie, un vino artigianale che sicuramente si esaurirà rapidamente.

Un ulteriore omaggio al festival: l'etichetta dell'annata attuale è stata disegnata da Ana Ayala, responsabile da anni delle campagne grafiche del Primavera Sound. 

So de Tardor lo potete trovare su Decántalo, ma se volete iniziare a gustarlo lo troverete anche allo stand Primavera Bits del festival Primavera Sound che nel 2019 si celebra tra il 31 maggio e il 1 giugno al Parc del Fòrum di Barcellona.

Salute!

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