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5 vini bianchi affinati in barrique che non puoi assolutamente perdere

02/06/2015 Produzione del vino

Cremosità, struttura, versatilità nell'abbinamento... Tutto questo, e molto di più, è ciò che ci offrono i vini bianchi invecchiati in barrique di rovere. Un tipo di vino sicuramente non così conosciuto dal grande pubblico come i bianchi giovani, ma che senza dubbio merita la nostra massima devozione.

Per tutto questo, in Decántalo abbiamo pensato ad alcune proposte di vini bianchi con barrique ideali per godere di un'infinità di proposte gastronomiche, e che sicuramente ti piaceranno. Non perderteli!

blanco-barrica

Brillanti riflessi di vino nel bicchiere. Immagine di Northsky79  (CC BY 2.0)

Tra le principali caratteristiche dei vini bianchi con invecchiamento in barrique di rovere, possiamo osservare una colorazione leggermente più scura, dovuta ai composti fenolici presenti nel vino.

D'altra parte, le note comunemente utilizzate per descrivere i vini esposti al rovere includono, oltre alla frutta, aromi terziari, come caramello, crema, cocco, vaniglia, cannella o fumo.

Ti va di scoprire alcuni ottimi vini bianchi con invecchiamento in barrique? Ecco cinque raccomandazioni che non puoi perdere:

Muga Fermentado en Barrica Blanco. Fantastico coupage di 90% Viura e 10% Malvasía (come deve essere nella Rioja), fermentato in barrique e invecchiato sui propri lieviti per 3 mesi. Sorprendente fruttuosità su un notevole fondo mielato. Un'ottima scelta.

1583 Albariño de Fefiñanes. Uno dei vini bianchi più rappresentativi delle Rías Baixas. 100% Albariño fermentato in barrique e invecchiato per 4 mesi sui propri lieviti (più 2 mesi aggiuntivi in serbatoio di acciaio inox), con ripetuti batonages, che aumentano ulteriormente la cremosità e l'ampiezza in bocca. Un vino molto elegante.

Marqués de Riscal Limousin. Un esempio perfetto di come la varietà Verdejo si adatti bene al legno di rovere. Questo vino passa attraverso un invecchiamento di 6 mesi in barrique francesi di Allier, conosciute in tutto il mondo per il loro poro fine, che conferisce al vino la massima quantità di aromi. Untuoso, con fondo di lieviti fini, frutta secca e note di legno tostato. Perfetto per accompagnare pesce e carni bianche.

Mas d‘en Compte Blanc. Uno splendido coupage di diverse varietà bianche (Garnacha Blanca, Macabeo, Picapoll e Xarel·lo), invecchiato per 6 mesi in barrique di rovere francese e americano. Potente e caldo in bocca, strutturato, complesso, mielato, ampio... Un vino eccezionale in tutti i sensi. Molto gastronomico.

Viña Tondonia Reserva Blanco. Torniamo alla Rioja, il luogo dove abbiamo iniziato questa lista di raccomandazioni, per proporvi IL VINO BIANCO CON INVECCHIAMENTO. Così, in maiuscolo. E infatti, i suoi 72 mesi (sì, 72) di invecchiamento in legno fanno di questo Tondonia Reserva Blanco un vino di struttura, sfumature e carica aromatica difficile da spiegare se non lo si è provato prima. Provalo.

Queste sono solo alcune proposte, anche se le opzioni sono moltissime! Qual è il tuo vino bianco con invecchiamento preferito?

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