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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Yoyo KM 31

Yoyo KM 31

Vino rosso naturale di Banyuls sur Mer
Biologico
Naturale
Yoyo KM 31
75 cl
2024
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Linguadoca-Rossiglione
Zona di produzione Linguadoca-Rossiglione
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Yoyo
Cantina Yoyo
100% Garnacha Tinta
Varietà 100% Garnacha Tinta
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneYoyo KM31 2024

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale e Biologico. 7 mesi in botti di rovere francese.

Stile Yoyo KM 31
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse

Su Yoyo KM 31

Yoyo KM31 è un vino rosso naturale di Garnacha Gris che incorpora una piccola percentuale di Garnacha tinta e di Cariñena. È prodotto dalla cantina Yoyo situata a Banyuls sur Mer, comune della regione Languedoc-Roussillon.

Yoyo è una giovane cantina che porta il soprannome di Laurence Manya-Krief, un'ex direttrice commerciale nel settore della moda che si è dedicata al mondo del vino all'età di 35 anni. Coltiva i suoi 7 ettari di viti di Garnacha e Cariñena molto antiche, alcune centenarie, lavorandole manualmente con cavallo o mulo. Le coltiva in modo biologico dal 2005. Produce vini di media potenza, facili da bere e con grande profondità.

I vigneti di Garnacha Gris del Yoyo KM31 hanno più di 100 anni e si trovano su terrazze con suoli di scisto a Banyuls sur Mer. Sono orientati a sud e vengono lavorati con cavallo o mulo. La resa è bassissima, di soli 8 ettolitri per ettaro.

Il Yoyo KM31 viene vinificato con l'uva non diraspata, effettuando una macerazione carbonica per 2 settimane fermentando con lieviti indigeni. Una volta fermentato, il vino matura per 7-10 mesi in botti usate di 4 anni. Viene prodotto senza l'uso di zolfo durante tutto il processo.

Yoyo KM31 è un rosso naturale tranquillo, profondo e complesso. Il vino si chiama così perché 31 km erano quelli che la separavano dal suo amato, anche lui vigneron, Jean-François Nicq di Les Foulards Rouges.
2017 Yoyo KM31 2017 è un vino dai profumi dolci e dal sapore, con note floreali e leggermente delicato al palato ma persistente.

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