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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Xesteiriña Do Biolo

Xesteiriña Do Biolo

L'albariño di un tempo
Biologico
Naturale
Xesteiriña Do Biolo
75 cl
2024
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 13,73 CHF con Planzer.
  • Per ordini superiori a 149 CHF la spedizione è gratuita con Planzer.
Nessuna sorpresa spiacevole: ciò che paghi su Decántalo è il prezzo finale, senza costi aggiuntivi. Il prezzo è un prezzo finale che include tutto, tutte le tasse in Svizzera e i costi di importazione. Così puoi semplicemente goderti il vino.
Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Galizia
Zona di produzione Galizia
Acios da Xesteiriña
Cantina Acios da Xesteiriña
100% Albariño
Varietà 100% Albariño
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneXesteiriña Do Biolo 2024

Vino bianco Naturale e Biologico. 8 mesi in botti e serbatoi di acciaio inox.

Stile Xesteiriña Do Biolo
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Legumi, Insalate, Pesce bianco

Su Xesteiriña Do Biolo

Se l'espressione 'essere chierichetto prima di diventare frate' si usa per indicare che, prima di diventare esperti, bisogna essere apprendisti, José Manuel Domínguez, terza generazione di agricoltori, è fermamente convinto che, prima di essere vignaiolo, bisogna essere giardiniere. Una vera e propria dichiarazione d'intenti che definisce il suo progetto personale situato nel suo paese natale di Sanxenxo, nella Valle del Salnés, Galizia (Spagna). Un ingegnere agronomo che, partendo da un clone antico di albariño e adottando un approccio completamente naturale, pianta il suo vigneto in una parcella di granito conosciuta come Granodiorita di Sanxenxo e applica tutte le sue conoscenze nel campo. Sotto il marchio Acios da Xesteiriña, nome della parcella, ci svela tutta la ricchezza del terroir attraverso un lavoro di osservazione meticolosa e un rispetto assoluto.

Ma se nel suo primo vino, Xesteiriña, cerca il riflesso della purezza massima dell'albariño di questa parcella singolare, nel suo secondo vino Xesteiriña Do Biolo, ha cercato di realizzare l'albariño di un tempo, il vino che si è sempre bevuto nella zona. Viti di 35 anni a cui vengono minimizzati i trattamenti, permettendo di ottenere un'uva con carattere proprio. In cantina, mentre Xesteiriña proviene dal mosto fiore, Do Biolo viene elaborato dalla parte finale della pressatura. Pressatura diretta senza diraspatura seguita da un defecamento ultra delicato di meno di 24 ore con una dose omeopatica di solforosa. Da qui si passa direttamente a un serbatoio di acciaio inossidabile di 300 litri e a una barrique bordolese di rovere di vari usi di 225 litri dove fermenta spontaneamente con i propri lieviti e senza controllo della temperatura. Infine, il vino rimane per 8 mesi in questi stessi serbatoi e viene imbottigliato con una dose minima di solforosa (15 mg totali).

Grazie alla sua esperienza e alla sua acuta intuizione, José Manuel riesce a preservare al massimo l'essenza dell'uva in Xesteiriña Do Biolo. Frutto di un intervento tanto preciso quanto rispettoso, riesce a far sì che ogni bottiglia esprima in modo puro e onesto il carattere unico di questo angolo della Galizia.

 

2022

Xesteiriña Do Biolo 2022 è un vino bianco dal colore dorato e brillante. Al naso, rivela aromi leggermente ossidativi che evocano frutti come albicocca e prugna, accompagnati da note di pompelmo e fiori gialli. Si percepiscono anche sfumature balsamiche di alloro e un fondo minerale che richiama la pietra. Al palato, è secco, con una struttura media e una buona acidità. Il suo carattere salino e un finale amaro lasciano ricordi di pompelmo e minerali, offrendo una texture cremosa.                        



 

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