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Decántalo
Contatto
Biologico
Pardas Sumoll Rosat

Pardas Sumoll Rosat

Il rosato che ha scommesso su un vitigno quasi dimenticato
Biologico
Pardas Sumoll Rosat
priority_high 75 cl
2025 offerta!
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Pardas
Cantina Pardas
Contiene solfiti
100% Sumoll
Varietà 100% Sumoll
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePardas Sumoll Rosat 2025

Vino rosato Giovane Biologico. 12 mesi in barrique di rovere.

Pardas Sumoll Rosat 2025 è un rosato che affascina sin dal primo sguardo con il suo colore pallido e delicato. Avvicinandolo al naso, emergono note fresche di fragola e lampone, accompagnate da un sottile tocco floreale che conferisce un carattere fresco e vivace. Al palato, sorprende per la sua leggerezza, ma al contempo offre una struttura ben definita, con un equilibrio perfetto tra acidità e sapore, lasciando un finale rinfrescante e leggermente minerale. L'annata 2025 promette di esprimere la vera essenza della varietà sumoll, mostrando la sua personalità naturale e coinvolgente. Il suo carattere unico e l'espressione autentica rendono questo vino una raccomandazione imprescindibile per coloro che cercano di riscoprire una varietà classica da una nuova prospettiva.

Stile Pardas Sumoll Rosat
Fruttato
Speziato
Leggero
Corpo
Pallido
Intenso
Abbinamento
Antipasti, Legumi, Pesce azzurro, Piatti speziati, Insalate, Pesce bianco, Carni rosse

Su Pardas Sumoll Rosat

Nel 2005, quando la sumoll non figurava ancora ufficialmente tra le varietà autorizzate della DO Penedès e la sua coltivazione era in evidente declino, Celler Pardas decise di compiere un gesto insolito: puntare su di essa per produrre un rosato. Non come un esperimento isolato, ma come una dichiarazione d'intenti e un modo per recuperare una parte del patrimonio viticolo del territorio.
 
Da quella scommessa nacque Pardas Sumoll Rosat, un monovarietale che sostiene un'idea molto specifica: il rosato non deve essere necessariamente una categoria di transizione tra bianchi e rossi. Può avere una propria identità, raccontare il luogo in cui nasce ed esprimere tutta la personalità di una varietà. Più di quindici anni dopo, la sumoll è diventata un'uva riconosciuta per il suo potenziale, e Pardas può vantarsi di aver creduto in essa quando ancora pochi lo facevano.
 
Le uve di Pardas Sumoll Rosat provengono dalla tenuta Torró, dove la sumoll cresce su suoli calcarei di tessitura franca, con rizoconcrezioni calcaree e argilla rossa. Il vigneto è gestito con una filosofia di minima intervento: non si utilizzano erbicidi, insetticidi né prodotti di sintesi e non si ara il suolo. Al contrario, si mantengono coperture spontanee per proteggerlo e favorire il suo equilibrio naturale. La vendemmia è effettuata manualmente e con una rigorosa selezione sia nel vigneto che in cantina. Una volta lì, l'uva di Pardas Sumoll Rosat viene diraspata, pigiata e trasferita per gravità. Dopo 24 ore di macerazione pellicolare, si ottiene un 50% di mosto fiore, che fermenta spontaneamente in acciaio inox per circa 20 giorni a 18 °C. Successivamente, Pardas Sumoll Rosat rimane altri due mesi in serbatoi di acciaio inox e non viene chiarificato prima dell'imbottigliamento.
 
Pardas Sumoll Rosat è, prima di tutto, una rivendicazione. Quella di un'uva che stava per scomparire e che oggi torna a occupare un posto nel paesaggio del Penedès.
2025

Pardas Sumoll Rosat 2025 è un rosato che affascina sin dal primo sguardo con il suo colore pallido e delicato. Avvicinandolo al naso, emergono note fresche di fragola e lampone, accompagnate da un sottile tocco floreale che conferisce un carattere fresco e vivace. Al palato, sorprende per la sua leggerezza, ma al contempo offre una struttura ben definita, con un equilibrio perfetto tra acidità e sapore, lasciando un finale rinfrescante e leggermente minerale. L'annata 2025 promette di esprimere la vera essenza della varietà sumoll, mostrando la sua personalità naturale e coinvolgente. Il suo carattere unico e l'espressione autentica rendono questo vino una raccomandazione imprescindibile per coloro che cercano di riscoprire una varietà classica da una nuova prospettiva.
2022

Pardas Sumoll Rosat 2022 è un vino rosato dal bel colore lampone, che al naso presenta aromi che ricordano i frutti rossi accompagnati da un tocco agrumato molto rinfrescante. Al palato si presenta con un piacevole volume e un'acidità equilibrata. Un vino rosato con un sottile tocco rustico, che gli conferisce carattere e complessità, e un finale leggermente salino, molto piacevole. 
2010 Saporito, secco e molto fresco, con un corpo e un volume sorprendenti. Passaggio untuoso con frutta espressiva ricca di balsamici, lattici ed erbacei. Eccellente acidità. Finale lungo e persistente, con un leggero tocco amaro.

Intenso colore lampone con delicati riflessi violacei. Molto brillante.

Aromi intensi e complessi. Su un intenso fondo balsamico emerge una grande varietà di vegetali, erbacei (con un forte componente anice) e note minerali. Tutti questi elementi si intrecciano con una frutta rossa decisa e fresca e sottili ricordi agrumati.
2007 Sorprende per la sua grande entrata, eleganza, untuosità e persistenza. Sensazione finale amara, secca e acida 100% sumoll che pulisce il palato e invita a bere di più.

Rosso vivo e intenso, tipico della varietà sumoll.

Grande freschezza, finezza e complessità: balsamico con fondo marino. Marcato componente vegetale (liquirizia, menta e un pizzico di finocchio) e minerale. Molta frutta rossa: melograno, fragole, more, ribes nero, tutto avvolto in una onnipresente scorza d'arancia.

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