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Biowein
Pardas Sumoll Rosat

Pardas Sumoll Rosat

Der Rosé, der auf eine nahezu vergessene Rebsorte setzte
Biowein
Pardas Sumoll Rosat
priority_high 75 cl.
2025 Angebote!
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
D.O. Penedès
Ursprungsbezeichnungen D.O. Penedès
Pardas
Bodega Pardas
Enthält Sulfite
100% Sumoll
Rebsorten 100% Sumoll
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Pardas Sumoll Rosat 2025

Roséwein Jung Biowein. 12 Monate in Barriquefässern.

Pardas Sumoll Rosat 2025 ist ein Rosé, der bereits auf den ersten Blick mit seiner blassen und zarten Farbe besticht. Beim Annähern an die Nase treten frische Noten von Erdbeere und Himbeere hervor, begleitet von einem subtilen floralen Hauch, der ihm einen frischen und lebhaften Charakter verleiht. Am Gaumen überrascht er durch seine Leichtigkeit, bietet jedoch zugleich eine gut definierte Struktur mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmack, was in einem erfrischenden und leicht mineralischen Abgang mündet. Der Jahrgang 2025 verspricht, das wahre Wesen der Sumoll-Rebsorte auszudrücken und ihre natürliche und eindringliche Persönlichkeit zu zeigen. Sein einzigartiger Charakter und authentischer Ausdruck machen diesen Wein zu einer unverzichtbaren Empfehlung für diejenigen, die eine klassische Rebsorte aus einer neuen Perspektive wiederentdecken möchten.

Stil Pardas Sumoll Rosat
Fruchtig
Würzig
Leicht
Mit Körper
Blass
Intensiv
Passt zu
Aperitif, Hülsenfrüchte, Fettfisch, Würzige Gerichte, Salate, Magerfisch, Rotes Fleisch

Über Pardas Sumoll Rosat

Im Jahr 2005, als die Sumoll noch nicht offiziell zu den zugelassenen Sorten der DO Penedès zählte und ihr Anbau stark rückläufig war, entschied sich Celler Pardas für einen ungewöhnlichen Schritt: Sie setzten auf diese Rebsorte, um einen Roséwein herzustellen. Nicht als einmaliges Experiment, sondern als Absichtserklärung und als Mittel, ein Stück des weinbaulichen Erbes der Region zu bewahren.
 
Aus dieser Entscheidung entstand Pardas Sumoll Rosat, ein sortenreiner Wein, der eine sehr konkrete Idee verteidigt: Rosé muss nicht nur eine Übergangskategorie zwischen Weiß- und Rotwein sein. Er kann eine eigene Identität besitzen, von seinem Herkunftsort erzählen und die gesamte Persönlichkeit einer Rebsorte zum Ausdruck bringen. Mehr als fünfzehn Jahre später hat sich die Sumoll zu einer Traube entwickelt, die für ihr Potenzial anerkannt wird, und Pardas kann stolz darauf sein, ihr Vertrauen in sie gesetzt zu haben, als noch wenige daran glaubten.
 
Die Trauben für Pardas Sumoll Rosat stammen von der Finca Torró, wo die Sumoll auf kalkhaltigen Böden mit einer lehmigen Textur, Kalkkonkretionen und rotem Ton wächst. Der Weinberg wird mit einer Philosophie der minimalen Intervention bewirtschaftet: Es werden keine Herbizide, Insektizide oder synthetische Produkte verwendet, und der Boden wird nicht gepflügt. Stattdessen werden spontane Begrünungen beibehalten, um den Boden zu schützen und sein natürliches Gleichgewicht zu fördern. Die Weinlese erfolgt manuell und mit einer strengen Selektion sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei. Dort werden die Trauben des Pardas Sumoll Rosat entrappt, gequetscht und durch Schwerkraft in die Tanks gefüllt. Nach 24 Stunden Mazeration auf der Schale werden 50% des Vorlaufmostes gewonnen, der spontan in Edelstahltanks bei 18 °C über etwa 20 Tage fermentiert. Anschließend bleibt Pardas Sumoll Rosat weitere zwei Monate in Edelstahltanks und wird vor der Abfüllung nicht geklärt.
 
Pardas Sumoll Rosat ist in erster Linie eine Forderung. Die einer Traube, die fast verschwunden wäre und heute wieder einen Platz in der Landschaft des Penedès einnimmt.
2025

Pardas Sumoll Rosat 2025 ist ein Rosé, der bereits auf den ersten Blick mit seiner blassen und zarten Farbe besticht. Beim Annähern an die Nase treten frische Noten von Erdbeere und Himbeere hervor, begleitet von einem subtilen floralen Hauch, der ihm einen frischen und lebhaften Charakter verleiht. Am Gaumen überrascht er durch seine Leichtigkeit, bietet jedoch zugleich eine gut definierte Struktur mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmack, was in einem erfrischenden und leicht mineralischen Abgang mündet. Der Jahrgang 2025 verspricht, das wahre Wesen der Sumoll-Rebsorte auszudrücken und ihre natürliche und eindringliche Persönlichkeit zu zeigen. Sein einzigartiger Charakter und authentischer Ausdruck machen diesen Wein zu einer unverzichtbaren Empfehlung für diejenigen, die eine klassische Rebsorte aus einer neuen Perspektive wiederentdecken möchten.
2022

Pardas Sumoll Rosat 2022 ist ein Roséwein von schöner Himbeerfarbe, der in der Nase Aromen von roten Früchten mit einem erfrischenden Zitrushauch bietet. Am Gaumen zeigt er sich mit einem angenehmen Volumen und einer ausgewogenen Säure. Ein Roséwein mit einem subtilen rustikalen Touch, der ihm Charakter und Komplexität verleiht, und einem leicht salzigen, sehr angenehmen Abgang. 
2010 Tasty, trocken, sehr frisch und sperrigen Wein, mit einem erstaunlichen Körper. Es hat einen salbungsvollen Gaumen voller ausdrucksstarken Noten von Früchten mit Balsamico, milchig und pflanzliche Hinweise. Hervorragende Säure. Lang und Abgang, mit einem leichten Hauch von Bitterkeit.

Intensives Himbeer-Farbe mit zarten violetten Reflexen. Sehr helle Wein.

Intensive und komplexe Aromen. Eine gute Auswahl an Gemüse-, Kräuter-Noten (mit kräftigen Aromen von Anis) und mineralischen Nuancen sind auf eine intensive Balsamico Hintergrund angezeigt. Diese Aromen werden mit Außergewähnliche einem Hauch von frischen roten Früchten und feinen Zitrus.
2007 Überraschen Sie Ihren großen Auftritt, Eleganz, Laufruhe und Langlebigkeit. Endgefühl bitter, trocken, 100% Sumoll Säure, die den Mund reinigt und aufgefordert, mehr zu trinken.

Intensives Rot der Sorte Sumoll.

Große Frische, Finesse und Komplexität: bottom Balsamico-Marinade. Markierte pflanzlichen Komponente (Lakritze, Minze und eine Prise Fenchel) und Mineralwasser. Viele rote Früchte: Granatapfel, Erdbeeren, Brombeeren, Cassis alle in Orangenschalen umhüllt allgegenwärtig.

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