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Decántalo
Contatto
Biologico
Pardas Aspriu Xarel·lo

Pardas Aspriu Xarel·lo

L'ultima opera della corrente xarel·lista
Biologico
Pardas Aspriu Xarel·lo
75 cl
2019
96 Parker
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Pardas
Cantina Pardas
Contiene solfiti
100% Xarel·lo
Varietà 100% Xarel·lo
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePardas Aspriu Xarel·lo 2019

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico e Agricoltura sostenibile. 8 mesi in serbatoi di cemento e botti.

Pardas Aspriu Xarel·lo 2019 è un piacere per i sensi. Al naso, sprigiona intensi aromi di mela verde e melone, accompagnati da un sottile tocco agrumato che risveglia i sensi. Al palato, presenta un corpo notevole con un'acidità ben equilibrata che conferisce freschezza e vivacità. La vendemmia del 2019 si è distinta per la sua eccellente maturità, riuscendo a esaltare la complessità del Xarel·lo in questo vino. Il suo colore giallo brillante e la struttura untuosa preannunciano uno sviluppo interessante nel tempo. Consigliato a chi cerca un vino bianco con carattere, freschezza e un tocco di opulenza.
Stile Pardas Aspriu Xarel·lo
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Affumicati, Pasta, Insalate, Pizze, Frutti di mare, Antipasti, Pesce bianco, Formaggi stagionati, Pesce azzurro

Su Pardas Aspriu Xarel·lo

L'enologo Ramón Parera e l'agronomo Jordi Arnan si considerano artisti del movimento xarel·lista. Loro e tutti coloro che lavorano a Can Comas, la tenuta nella D.O. Penedès dove prendono vita i vini di Celler Pardas. In questo progetto, iniziato nel 1996, la xarel·lo ha un ruolo fondamentale, essendo l'anima di molti dei loro vini. E siamo già a tre! L'ultimo di questi è Celler Pardas Aspriu Xarel·lo.

Per Celler Pardas, nella produzione di un vino ci sono tre concetti immutabili: il carattere di ogni annata, le persone e la personalità del suolo e del clima. Quest'ultimo fattore è il più importante, "quello che è al di sopra" degli altri. Nel caso di Celler Pardas Aspriu Xarel·lo si tratta della parcella La Lola, un vigneto di 1,2 ettari nel Serral del Titet (a sud della tenuta), dove le uve crescono sotto un microclima molto particolare. In questo caso la roccia madre, antica, petrocacica e povera di materia organica, riesce ad essere la migliore base per la xarel·lo. Questo tipo di suoli non trattiene l'acqua delle piogge primaverili e autunnali, portando le viti allo stress estivo. Tutti questi elementi influenzeranno inevitabilmente il carattere di Celler Pardas Aspriu Xarel·lo.

Ora, è il momento di interpretarlo in cantina, dando quel tocco personale e inconfondibile. Nulla di esterno viene aggiunto. Tutto il necessario è già presente nell'uva, che è stata vendemmiata e selezionata manualmente. In cantina, Celler Pardas Aspriu Xarel·lo viene pressato (esercitando pressioni in cui si ottiene la metà del rendimento) e lasciato decantare, a basse temperature, per ottenere una pulizia naturale. Celler Pardas Aspriu Xarel·lo fermenterà in due lotti: una parte (circa la metà) in vasche di cemento; l'altra, in barriques nuove. In entrambi i recipienti avverrà anche l'affinamento. Il processo creativo di Celler Pardas Aspriu Xarel·lo si concluderà con una leggera filtrazione a piastre. E nient'altro. Quando la materia prima è buona, non serve molto altro per ottenere la migliore versione di Celler Pardas Aspriu Xarel·lo, non credi?

2019 Pardas Aspriu Xarel·lo 2019 è un piacere per i sensi. Al naso, sprigiona intensi aromi di mela verde e melone, accompagnati da un sottile tocco agrumato che risveglia i sensi. Al palato, presenta un corpo notevole con un'acidità ben equilibrata che conferisce freschezza e vivacità. La vendemmia del 2019 si è distinta per la sua eccellente maturità, riuscendo a esaltare la complessità del Xarel·lo in questo vino. Il suo colore giallo brillante e la struttura untuosa preannunciano uno sviluppo interessante nel tempo. Consigliato a chi cerca un vino bianco con carattere, freschezza e un tocco di opulenza.
2018 Pardas Aspriu Xarel·lo 2018 è un vino bianco che stupisce per la sua personalità unica. Dal primo incontro olfattivo, si percepiscono avvolgenti aromi di frutta bianca, come pera e mela, con tocchi agrumati di scorza di limone e pompelmo che conferiscono una freschezza vibrante. Si possono rilevare anche sottili note di erba secca e un accenno balsamico che aggiungono complessità. Al momento della degustazione, l'ingresso fresco e l'acidità presente seducono il palato, accompagnate da tannini fini e un corpo medio che avvolge la bocca. Il finale è minerale ed erbaceo, offrendo una chiusura deliziosa. Questo vino si distingue per la sua armonia tra freschezza e struttura, caratteristiche che garantiscono un'esperienza piacevole per qualsiasi amante del vino. La vendemmia 2018 è stata eccezionale, in gran parte grazie a condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve, risultando in un vino straordinariamente equilibrato e distintivo.
2015

Celler Pardas Aspriu Xarel.lo 2015 è un vino ben delineato. Al naso è molto sottile, con accenni di frutta bianca matura che si mescolano a fiori e note erbacee. Al palato è speziato e tostato, ampio e avvolgente. Denso e molto gustoso.
2014

Celler Pardas Aspriu Xarel·lo 2014 è uno dei migliori vini bianchi del Penedès. In gioventù sorprende per la sua acidità e il suo carattere agrumato, che evolvono e si trasformano nel tempo. Spiccano i suoi sentori tostati e le note di idrocarburi. Finale molto lungo. Ideale per l'invecchiamento.
2019
96 Parker
2018
96 Parker
2015
95 Parker
2014
94 Parker

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