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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
MicroBio Afinador de Estrellas

MicroBio Afinador de Estrellas

Un Pet Nat di carattere varietale
Vegano
Naturale
MicroBio Afinador de Estrellas
priority_high 75 cl
2024 offerta!
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
MicroBio Wines
Cantina MicroBio Wines
Altri spumanti, Vino
100% Rufete
Varietà 100% Rufete
7.0
Servizio 7.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneMicroBio Afinador de Estrellas 2024

Altri spumanti Naturale e Vegano. 6 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile MicroBio Afinador de Estrellas
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Sushi, Affumicati

Su MicroBio Afinador de Estrellas

MicroBio Afinador de Estrellas è un vino spumante senza denominazione di origine prodotto dalla cantina MicroBio Wines a Nieva (Segovia).

MicroBio Wines è il progetto personale di Ismael Gozalo, creatore, insieme a Javier Zaccagnini, di Ossian. Dal 1998 Ismael produce i suoi vini anche al di fuori della cantina familiare, Viñedos de Nieva. Inizia producendo vini giovani, freschi e molto varietali e presto sviluppa anche una linea biologica o naturale per esaltare la personalità della varietà e del suolo sopra ogni cosa.

Per produrre questi vini Ismael utilizza vigneti familiari pre-fillossera e a piede franco, coltivandoli in modo ecologico ma senza voler entrare in questo tipo di etichette. Una percentuale significativa di tutta l'uva continua a venderla a produttori della zona come la stessa Ossian.

MicroBio Afinador de Estrellas è un vino spumante rosato, petillant naturel (Pet Nat), prodotto con Rufete da vigneti della zona piantati a piede franco su suoli con granito disgregato con affioramenti di ardesia.

L'uva utilizzata per questo vino è quella dei primi giorni di vendemmia. Dopo la vendemmia manuale, l'uva viene diraspata e pressata delicatamente. Una volta chiarificato il mosto, fermenta con lieviti autoctoni a bassa temperatura. Termina la fermentazione in bottiglia senza solfiti aggiunti. Dopo 6 mesi di affinamento si esegue il dégorgement per rimuovere le fecce e si riempie la bottiglia con vino secco dello stesso lotto.

2020 MicroBio Afinador de Estrellas 2020 è uno spumante ancestrale con deliziosi aromi di frutta rossa fresca e note erbacee. Di carattere varietale e molto franco, al palato è leggero, fresco e di facile beva. Il finale è molto gradevole e rinfrescante.
2017 MicroBio Afinador de Estrellas 2017 è un vino spumante ancestrale, leggero, gradevole e fresco. Annata eccellente per apprezzare appieno la freschezza e la carica fruttata in egual misura. Aromi di frutta rossa fresca al naso, franco e fresco al palato.

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