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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
MicroBio Nieva York

MicroBio Nieva York

Un vino spumante ancestrale, fresco e leggero
Vegano
Naturale
MicroBio Nieva York
priority_high 75 cl
2023 offerta!
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
MicroBio Wines
Cantina MicroBio Wines
Altri spumanti, Vino
100% Verdejo
Varietà 100% Verdejo
7.0
Servizio 7.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneMicroBio Nieva York Blanco 2023

Altri spumanti Naturale e Vegano. 8 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile MicroBio Nieva York
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Sushi, Zuppe, Pesce bianco

Su MicroBio Nieva York

MicroBio Nieva York è un vino spumante senza denominazione di origine prodotto dalla cantina MicroBio Wines a Nieva (Segovia).

 

MicroBio Wines è il progetto personale di Ismael Gozalo, creatore, insieme a Javier Zaccagnini, di Ossian. Dal 1998 Ismael produce i suoi vini anche al di fuori della cantina familiare, Viñedos de Nieva. Inizia con la produzione di vini giovani, freschi e molto varietali e presto sviluppa anche una linea bio o naturale per esaltare la personalità del vitigno e del suolo sopra ogni cosa.

Per produrre questi vini Ismael utilizza vigneti familiari pre-fillossera e a piede franco, coltivati in modo ecologico ma senza voler aderire a queste etichette. Una percentuale significativa di tutta l'uva continua a venderla a produttori della zona come la stessa Ossian.

 

MicroBio Nieva York è un vino spumante, petillant naturel (Pet Nat), prodotto con Verdejo da diversi vigneti della zona piantati a piede franco su terreni con sabbie silicee e ciottoli.

L'uva utilizzata per questo vino è quella dei primi giorni di vendemmia. Dopo la raccolta manuale, l'uva viene pressata in una pressa verticale. Fermenta con lieviti autoctoni a bassa temperatura e con bassa torbidità. Termina la fermentazione in bottiglia senza solfiti aggiunti.

 

 

2020

MicroBio Nieva York 2020 è un vino spumante ancestrale, fresco e leggero. Si distinguono al naso aromi di frutta bianca e di nocciolo matura, con note floreali. Con bollicine molto fini, al palato è leggero e molto rinfrescante. 
2016
90 Parker

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