Mas Coutelou Classe è un vino rosso naturale, biologico e vegano prodotto da Mas Coutelou con le varietà syrah, carignan e grenache noir nel sud della Francia, in Languedoc-Roussillon.
Mas Coutelou è il quartier generale di Jean-François Coutelou, un giovane viticoltore il cui lavoro sta rivoluzionando il mondo enologico del sud della Francia. Partendo dalle varietà locali, dall'agricoltura biologica e dalla minima interferenza, produce, come dice lui stesso, "vini felici da vigne coltivate con amore e buon umore".
Certificate come biologiche dal 1987, le vigne da cui provengono le uve di Mas Coutelou Classe convivono in una ricca biodiversità con animali, piante e minerali. Vigneti piantati su terreni argillosi e calcarei intorno al villaggio di Puimisson, vicino a Béziers, dove domina la brezza marina del Mediterraneo e la freschezza del nord. La resa è limitata per ottenere la massima concentrazione e la vendemmia è manuale.
Per mantenere il carattere autentico del vino, le uve di Mas Coutelou Classe sono le protagoniste e vengono vinificate con la minima interferenza. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e il vino viene imbottigliato per gravità, senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.
Come in tutti i vini di Jeff Coutelou, ogni anno Mas Coutelou Classe è diverso poiché la vinificazione varia a seconda dell'annata. Tuttavia, anche se in diverse occasioni è stato prodotto con vigneti e varietà di uva completamente differenti, il risultato è sempre sorprendentemente delizioso.