Mas Coutelou 5SO Formidable è un vino rosso naturale, biologico e vegano prodotto da Mas Coutelou nella regione francese del Languedoc-Roussillon (Vin de France) con il vitigno cinsault.
Jean-Francois ('Jeff') Coutelou è un giovane viticoltore del sud della Francia, sostenitore delle varietà locali, dell'agricoltura biologica e della vinificazione naturale. Lavora nella tenuta di famiglia Mas Coutelou situata nel Languedoc, a pochi chilometri da Béziers, e in 30 anni è passato da coltivare 20 ettari di vigneti a 13. I restanti 7 sono stati sostituiti da ulivi e altre piante per aumentare la biodiversità. Il risultato è un'uva di altissima qualità che, con molta creatività e pochissima interferenza, dà risultati formidabili.
Mas Coutelou 5SO Formidable proviene da vigneti certificati come biologici dal 1987. Viti piantate su terreni argillosi e calcarei a cui non è stato applicato alcun erbicida, pesticida o prodotto chimico da oltre 30 anni. Viti 100% ecologiche che beneficiano della brezza mediterranea e il cui rendimento è limitato per ottenere una maggiore qualità dell'uva.
Mas Coutelou 5SO Formidable è vinificato con la minima interferenza e con un ingresso molto limitato di SO2. Per questo passa attraverso una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e un breve e controllato invecchiamento. Infine, il vino viene imbottigliato per gravità senza filtrazione.
Lo stesso Jeff afferma: "vini felici da vigne coltivate con amore e buon umore". E Mas Coutelou 5SO Formidable ne è la prova. Un lavoro che rispetta la tradizione e l'ambiente e che, come risultato, ottiene un vino rosso tra i più creativi, vibranti e golosi.