Emilio Moro Malleolus de Valderramiro è un magnifico vino prodotto nella DO. Ribera del Duero dalla bodega Emilio Moro.
Le Bodegas Emilio Moro rappresentano la storia di una famiglia dedicata al vino da oltre mezzo secolo, dove la prima generazione si è dedicata alla terra, la seconda ha trasmesso il savoir-faire alla terza e quest’ultima, insieme alla quarta generazione, sta costruendo un marchio di riferimento a livello internazionale.
Si tratta di un monovitigno della varietà Tinto Fino, prodotto con uve provenienti dal Pago de Valderramiro, un vigneto di ceppi praticamente centenari che funge da riserva genetica per la cantina.
Il Pago de Valderramiro è il vigneto più antico della cantina, piantato su un terreno argilloso con alcune zone calcaree. Un suolo che conferisce potenza e complessità di aromi grazie all'argilla, ed eleganza grazie al calcare.
Emilio Moro Malleolus de Valderramiro attraversa un processo di macerazione di 26 giorni in serbatoi da 5.000 l. Svolge la fermentazione malolattica in barrique di rovere americano. L'invecchiamento si protrae fino a 18 mesi in barrique nuova di rovere francese.
Emilio Moro Malleolus de Valderramiro è un vino che mira a esprimere al massimo il carattere del terroir.