Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín è un vino straordinario che la cantina Emilio Moro produce nella DO. Ribera del Duero.
Le Bodegas Emilio Moro rappresentano la storia di una famiglia dedicata al vino da oltre mezzo secolo, dove la prima generazione si è dedicata alla terra, la seconda ha trasmesso alla terza il know-how e quest'ultima, insieme alla quarta generazione, sta costruendo un marchio di riferimento a livello internazionale.
Si tratta di un monovitigno di uva della varietà Tinto Fino proveniente dal Pago Sanchomartín, una tenuta di proprietà della cantina piantata nel 1944 e successivamente innestata nel 1964. Si tratta di vigneti situati sulla riva destra del fiume Duero, nel comune di Pesquera del Duero. Sono piantati nella parte superiore di un pendio, su un terreno essenzialmente calcareo con piccole zone di argilla.
L'uva macera per 28 giorni in serbatoi da 5.000 l prima di effettuare la fermentazione malolattica in botti di rovere americano.
Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín affina per diversi anni in botti nuove di rovere francese.
Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín è un vino molto espressivo, elegante e complesso, con una grande ricchezza aromatica.