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Decántalo
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Biodinamico
Naturale
La Salada La Fusta

La Salada La Fusta

Xarel·lo naturale, profondo e libero
Biodinamico
Naturale
La Salada La Fusta
priority_high 75 cl
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Dettagli
13.35%
Alcol 13.35%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Celler La Salada
Cantina Celler La Salada
Pet-Nat, Vino
100% Xarel·lo
Varietà 100% Xarel·lo
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLa Salada La Fusta 2024

Vino bianco Sulle fecce fini Biodinamico e Naturale. 6 mesi sulle fecce in acciaio inox e botti.

Stile La Salada La Fusta
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Insalate, Frutti di mare, Pesce bianco, Sushi, Pesce azzurro, Verdure

Su La Salada La Fusta

Quando si parla di “la nuova onda”, è facile immaginare qualcosa di cool, urbano e leggermente estetico. Ma nel mondo del vino, la questione è diversa. Qui la nuova onda non riguarda etichette di design né fermentazioni dai nomi tecnici. Si tratta di fango sugli stivali, mani indurite e una missione chiara: tornare alle origini.

In questa sintonia opera Toni Carbó, uno dei nomi chiave del momento nel Penedès (Catalogna). Nel 2012, ha deciso di prendere in mano il vigneto di famiglia e lo ha ribattezzato La Salada, in omaggio alla masia dove è nato suo nonno. Non lo ha fatto per marketing né per nostalgia posticcia, ma per qualcosa di più profondo: perché credeva che quell'angolo di terra vergine a soli 40 chilometri da Barcellona meritasse di essere ascoltato con attenzione.

E come se lo ha ascoltato. Toni rappresenta la quarta generazione di viticoltori della famiglia. E sebbene abbia iniziato a fare vino come si faceva negli anni '90 —con molte istruzioni e poca intuizione— con il tempo, l'osservazione e qualche piccola disobbedienza gli hanno insegnato l'essenziale: che quando il suolo è vivo e l'uva è sana, la cosa migliore che puoi fare è non disturbare.

La Salada La Fusta è un esempio chiarissimo di questa filosofia. Un vino elaborato al 100% con la varietà autoctona xarel·lo da viti piantate nel 1985 su suolo argilloso-calcareo della parcella “La Fusta”. Si lavora in modo ecologico e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. In cantina, si effettua una pressatura diretta e il mosto fermenta con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inox. Infine, il vino affina per 6 mesi sulle fecce fini in acciaio e in botti usate di castagno. Senza solfiti aggiunti. Senza artifici. Senza inganni né finzioni.

La Salada La Fusta è un vino con l'anima del paesaggio, che sa di terra pulita e di decisione serena. Un bianco che non vuole impressionare, ma finisce per farlo. Perché, quando il vino è vivo, non ha bisogno di altro. Senza ostentazione. Senza stridori. Solo verità imbottigliata.

 

2023

La Salada La Fusta 2023 è un vino bianco giovane che affascina con la sua freschezza e la sua espressione vivace. Avvicinando il calice al naso, si colgono fragranze di agrumi come limone e mandarino, accompagnate da un accenno di mela verde. Al sorso, questo vino rivela una consistenza cremosa e avvolgente, grazie al contatto con le fecce, che conferisce profondità e un finale che ricorda un delicato tocco minerale. Ciò che risalta maggiormente di La Salada La Fusta 2023 è la sua combinazione perfetta di freschezza e consistenza, ideale per chi cerca un vino bianco vivace con un carattere distintivo.

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