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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets

Brillantezza, tessitura e tensione
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Jean-Yves Péron Les Oeillets
75 cl
2023
redeemOttieni 0,64 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
9.50%
Alcol 9.50%
Savoia
Zona di produzione Savoia
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Jean-Yves Péron
Cantina Jean-Yves Péron
100% Jacquère
Varietà 100% Jacquère
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Yves Péron Les Oeillets 2023

Orange wine Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano.

Stile Jean-Yves Péron Les Oeillets
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Piatti piccanti

Su Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets è un orange wine naturale prodotto con il vitigno jacquère da Jean-Yves Péron nella regione della Savoia, in Francia. 
 
Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e aver fatto pratica con i maestri dei vini naturali Thierry Allemand a Cornas e Bruno Schueller in Alsazia, Jean-Yves Péron decide di tornare in Savoia nel 2004 e avviare il proprio progetto nel villaggio di Chevaline. Lì si concentra su microparcelle inclinate lavorate con il minimo intervento e la massima dedizione per ottenere vinificazioni che valorizzano i vini savoiardi di qualità.
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets proviene specificamente da una parcella di 3,5 ettari i cui terreni sono principalmente composti da scisto e calcare. Viti vecchie situate a un'altitudine di 350-550 metri sul livello del mare e che, pur non avendo alcuna certificazione ufficiale, sono coltivate in modo organico, ecologico e biodinamico. Una coltivazione a bassa densità e completamente artigianale.  
 
Dopo una vendemmia manuale, le uve selezionate di Jean-Yves Péron Les Oeillets macerano con le bucce per 2 mesi e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni. Successivamente il vino matura per 3 anni in botti di rovere usate. Infine viene imbottigliato senza filtraggio, senza chiarificazione e senza aggiunta di solfiti. 
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets è un orange wine originale della Savoia la cui macerazione produce al contempo complessità e finezza. Un modo naturale di mostrare la brillantezza e la tensione proprie del vitigno autoctono jacquère.
 
2018 Jean-Yves Péron Les Oeillets 2018 è un orange wine aromatico con fragranze di frutta con nocciolo, agrumi, note erbacee e tocchi salini. Al palato presenta struttura, una texture masticabile e una tensione potente. Il finale è intenso e minerale.

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