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Decántalo
Contatto
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra

I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra

Frutto di un terreno ricco di pietre vulcaniche
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra
75 cl
2023
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Dettagli
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Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna Rosso
Denominazione di origine DOC Etna Rosso
I Vigneri di Salvo Foti
Cantina I Vigneri di Salvo Foti
Contiene solfiti
Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
Varietà Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Vigneri di Salvo Foti Vinupetra 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in barrique di rovere francese da 500 L.

Stile I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Carni rosse

Su I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra

Sicilia (Italia), isola strategica del Mediterraneo, è sempre stata vittima di invasioni e, di conseguenza, del continuo insediamento di diversi popoli. Non è quindi sorprendente che il suo dialetto abbia influenze greche, arabe, normanne, catalane, spagnole e francesi. Un vero e proprio compendio di culture diverse che rende l'isola unica. Ed è in omaggio a questa confluenza di paesaggi che Salvo Foti presenta il suo vino I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra. Un vino che, utilizzando il termine del dialetto siciliano “Vinupetra” il cui significato è "vino prodotto in un suolo pieno di pietre", sottolinea tutta questa tradizione ancestrale.

Da un punto di vista viticolo, sulle pendici del vulcano Etna si praticava la viticoltura già prima dell'arrivo dei Greci nell'VIII secolo a.C. e, alla ricerca di questa originalità, Salvo crea I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra. Un vino rosso elaborato con le varietà nerello mascalese e nerello capuccio. Sono viti con più di 100 anni di età, piantate su suolo vulcanico in una parcella di 0,38 ettari a 580 metri sul livello del mare nel comune di Castiglione di Sicilia, nell'Etna Nord. La coltivazione della vigna è realizzata a mano utilizzando prodotti naturali ed ecologici. In cantina, le uve sono pressate con delicatezza, di cui il 30% con raspo. Successivamente macerano con le bucce per almeno 15 giorni in tino di legno da 2500 litri. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni per 10 giorni e successivamente il vino affina in botti da 225 e 500 litri per 12 mesi.

Con l'intento di mostrare identità, tradizione e territorio, Vigneri di Salvo Foti Vinupetra è un vino della DOC Etna Rosso. Un rosso vulcanico che parla di mineralità e la cui acidità dimostra una capacità di invecchiamento straordinaria.

2019

I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra 2019 è un vino rosso concentrato con intensi aromi di frutta rossa e nera, note minerali e sentori di terra bagnata e tartufo. Al palato è opulento, saporito ed elegante. Un vino in cui l'acidità e la struttura tannica sono perfettamente integrate e che nella sua giovinezza esprime tutta la sua componente fruttata. Ideale per l'invecchiamento in bottiglia.

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