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Decántalo
Contatto
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri

Un vino affinato in anfora puro, antico e genuino
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri
75 cl
2025
75 cl
2024
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Dettagli
14.80%
Alcol 14.80%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna Rosso
Denominazione di origine DOC Etna Rosso
I Vigneri di Salvo Foti
Cantina I Vigneri di Salvo Foti
Contiene solfiti
Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
Varietà Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri 2025

Vino rosso Invecchiato in argilla Biologico.

Stile I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri

Guidata da Salvo Foti, I Vigneri potrebbe essere descritta più come una famiglia che come un'azienda. Questa cantina deriva da un'associazione di enologi creata nel 1435 sotto il nome di "Maestranza dei Vigneri", a difesa della viticoltura della zona dell'Etna, in Sicilia, e che oggi Foti mantiene viva attraverso un'agricoltura in armonia con la natura, utilizzando strumenti e tecniche non invasive e rispettando la tradizione e le vigne vecchie. Ma ciò che distingue maggiormente I Vigneri è il legame esistente tra le persone e il territorio. Tanto è vero che, invece di assumere lavoratori stagionali per i periodi di picco di lavoro, in I Vigneri il personale lavora tutto l'anno per garantire la stabilità economica di tutte le famiglie coinvolte. Così, quando la cura dei vigneti è meno necessaria, il loro lavoro si concentra sulla manutenzione e valorizzazione del territorio con la costruzione di muri tradizionali a secco nei vigneti, la sistemazione dei sentieri e la ristrutturazione dell'ambiente circostante.

Nella cantina, Salvo Foti recupera la viticoltura originale delle pendici dell'Etna da un punto di vista moderno ma senza dimenticare la tradizione e senza danneggiare il territorio.I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri è un vino rosso ottenuto dalle varietà autoctone nerello mascalese e nerello cappuccio che nascono sotto l'influenza del vulcano Etna. Viti con un'età media di 20 anni in cui si pratica un'agricoltura biologica e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. In cantina, le uve vengono pigiate con i piedi e senza diraspatura e macerano con le bucce e i raspi per 8 giorni. La fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni e senza controllo della temperatura. Successivamente il vino invecchia in anfore di terracotta per 6 mesi e senza travasi. Infine, viene imbottigliato secondo le fasi lunari e con una minima dose di zolfo.

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri è il vino della DOC Etna Rosso che meglio incarna la filosofia enologica di Salvo. Il risultato del suo impegno per dare nuova vita all'antica vinificazione tradizionale dell'Etna, oggi quasi scomparsa.

2022
I Vigneri Di Salvo Foti Il Vino Dei Vigneri 2022 è un vino rosso giovane e leggermente corposo. Al naso, si percepiscono note fresche di more, ciliegie sotto spirito e lamponi, accompagnate da un sottile e distintivo fondo di cenere. Al palato, sorprende per le sue note fruttate. Questo vino rosso offre un'esperienza rinfrescante ed equilibrata, ideale per chi cerca un rosso facile da apprezzare, con una personalità molto originale.
 
2020

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri 2020 è un vino rosso concentrato con deliziosi profumi di frutta rossa e nera matura, note di violetta e tocchi speziati. Al palato è complesso, avvolgente e ben strutturato. Un vino di medio corpo a pieno con tannini eleganti e un fine grip. Il finale è lungo, saporito e persistente.

 

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