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Biologique
I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra

I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra

Fruit d'un sol riche en roches volcaniques
Biologique
I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
DOC Etna Rosso
Apellation DOC Etna Rosso
I Vigneri di Salvo Foti
Cave I Vigneri di Salvo Foti
Contient des sulfites
Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
Cépages Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois en fûts de chêne français 500L.

Style I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Viande rouge

À propos de I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra

La Sicile (Italie), île stratégique de la Méditerranée, a toujours été la cible d'invasions et ainsi a été continuellement conquise par différents peuples. Il n'est donc pas surprenant que leur dialecte ait des influences grecques, arabes, normandes, catalanes, espagnoles et françaises. Ce condensé de cultures différentes rend cette île unique. Et c'est en hommage à cette confluence de paysages que Salvo Foti présente son vin I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra. Ce vin dont le nom comporte le terme « Vinupetra » qui signifie en dialectal sicilien « vin produit dans un sol plein de pierres », souligne cette tradition ancestrale.

D'un point de vue viticole, la viticulture était déjà pratiquée sur les pentes de l'Etna avant l'arrivée des Grecs au 8ème siècle avant Jésus-Christ. Dans la poursuite de cette originalité, Salvo a créé I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra. Un vin rouge élaboré à partir des variétés nerello mascalese et nerello capuccio. Les vignes sont plus que centenaires, plantées sur un sol volcanique dans une parcelle de 0,38 hectare à 580 mètres d'altitude dans la commune de Castiglione di Sicilia, dans l'Etna Nord. Les vignes sont cultivées à la main avec des produits naturels et biologiques. Dans la cave, les raisins sont délicatement pressés, et seulement 30 % d’entre eux sont égrappés. Ils macèrent ensuite avec les peaux pendant au moins 15 jours dans une cuve en bois de 2500 litres. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes pendant 10 jours, puis le vin est élevé en barriques de 225 et 500 litres pendant 12 mois.

Visant à montrer l'identité, la tradition et le territoire, le Vigneri di Salvo Foti Vinupetra est un vin DOC Etna Rosso. Un vin rouge volcanique qui parle de minéralité et dont l'acidité montre une capacité de vieillissement extraordinaire.

2019

I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra 2019 est un vin rouge concentré aux arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes minérales et des nuances de terre humide et de truffe. En bouche, il est opulent, savoureux et élégant. Un vin dans lequel l'acidité et la structure tannique sont très bien intégrées et qui, dans sa jeunesse, montre tout son côté fruité. Idéal pour la maturation en bouteille.

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