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Decántalo
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Biologico
Naturale
I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo

I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo

L'arte vinicola sulle pendici dell'Etna
Biologico
Naturale
I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo
75 cl
2023
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
I Vigneri di Salvo Foti
Cantina I Vigneri di Salvo Foti
100% Carricante
Varietà 100% Carricante
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Naturale e Biologico. 12 mesi in botti di rovere.

Stile I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pasta, Insalate, Pizze, Pesce bianco, Antipasti, Carni bianche, Verdure

Su I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo

Le maestose pendici dell'Etna, in Sicilia (Italia), non solo rappresentano uno spettacolo naturale impressionante, ma sono anche la dimora di una fiorente comunità vitivinicola. Qui, tra i campi di lava e il suolo vulcanico, vengono coltivati vini affascinanti da mani laboriose che custodiscono con orgoglio il loro patrimonio enologico. Tuttavia, se c'è una figura che incarna questa comunità è, senza dubbio, Salvo Foti, enologo e consulente agrario responsabile dei migliori vini dell'Etna che, dopo oltre 20 anni di studio e lavoro, ha creato il suo progetto più personale: I Vigneri di Salvo Foti. Ispirato alla ricetta segreta ereditata dal suo bisnonno "... il vino si fa con l'uva... solo con l'uva!", ci presenta vini che catturano l'essenza del terroir e riflettono la vera identità della regione.

E così ce lo dimostra in I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo, un vino bianco ottenuto dalla varietà autoctona carricante proveniente da una piccola parcella situata nel comune di Milo, sul versante orientale dell'Etna. Viti vecchie piantate su suolo vulcanico a 750 metri di altitudine, il cui coltivo avviene in modo artigianale utilizzando prodotti naturali. In cantina, l'uva intera subisce una pressatura diretta con decantazione statica e stato naturale del mosto per circa 30 ore. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni in botti di legno da 2.000 litri per 13-15 giorni. Successivamente, il vino affina in botti da 2.500 litri per 12 mesi e, infine, viene imbottigliato con una chiarificazione tramite sedimentazione naturale.

Come pioniere della viticoltura sull'Etna, Salvo Foti possiede una conoscenza impareggiabile del potenziale di questa regione. La sua creazione, I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo, è un vino bianco che esplode con un'acidità impetuosa, placata unicamente dal tocco salino così riconoscibile della zona.

 

2021

I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo 2021 si presenta con un affascinante colore giallo paglierino e riflessi dorati. Avvicinando il naso, avvolge con aromi freschi di pesca gialla e cotogna, accompagnati da un tocco agrumato che ricorda la scorza d'arancia. Sotto queste note fruttate, si scopre una base di sfumature minerali ed erbacee come timo, rosmarino e una sottile mandorla verde. Al palato, è un vino che combina calore e freschezza, con una salinità e mineralità che si equilibrano meravigliosamente, lasciando una sensazione cremosa e persistente.

 

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