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Decántalo
Contatto
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Aurora

I Vigneri di Salvo Foti Aurora

Simbolo di naturalezza e autenticità
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Aurora
75 cl
2025
75 cl
2024
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
I Vigneri di Salvo Foti
Cantina I Vigneri di Salvo Foti
Contiene solfiti
90% Carricante, 10% Minella
Varietà 90% Carricante, 10% Minella
11.0
Servizio 11.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Vigneri di Salvo Foti Aurora 2025

Vino bianco Invecchiato in acciaio inossidabile Biologico. 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile I Vigneri di Salvo Foti Aurora
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Insalate, Pesce bianco, Antipasti, Sushi, Verdure, Pasta

Su I Vigneri di Salvo Foti Aurora

La mitologia romana ha avuto un impatto significativo sulla nostra società, sia attraverso la sua influenza sull'arte e la letteratura, la lingua, l'architettura, i valori e le credenze, sia semplicemente come parte della nostra cultura popolare e dell'educazione. Rappresentata da divinità, ci apre un affascinante mondo di storie che esplorano la condizione umana, il potere, la passione e l'intrigo. Ad esempio, Aurora è descritta come una divinità che apre le porte del giorno e annuncia l'arrivo del sole, portando con sé la luce e il rinascimento della natura. È con lo stesso nome che è conosciuta una piccola e graziosa farfalla autoctona dell'Etna, in Sicilia (Italia). Simbolo di grazia e bellezza che, come la dea, volteggia delicatamente nelle prime luci del giorno. Ed è in omaggio a questo insetto autoctono in pericolo di estinzione che Salvo Foti, uno dei migliori enologi nativi dell'Etna, produce I Vigneri di Salvo Foti Aurora, un vino bianco fresco e minerale che si distingue principalmente per la sua naturalezza e autenticità.

Frutto di oltre trent'anni di esperienza nella Sicilia orientale, I Vigneri di Salvo Foti Aurora proviene da vigneti della varietà carricante accompagnata da una piccola percentuale di minella. Viti di 15 anni che sono piantate su suolo vulcanico e coltivate in modo ecologico senza l'uso di prodotti chimici che possano danneggiare l'ambiente e, tanto meno, le farfalle. In cantina, le uve intere passano attraverso una pressatura diretta con decantazione statica e naturale del mosto per circa 30 ore. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni per 15-20 giorni e, successivamente, passa attraverso un periodo di affinamento in serbatoi di acciaio per 6 mesi. Il vino viene chiarificato attraverso sedimentazione naturale e filtrato solo durante l'imbottigliamento.

Il risultato è I Vigneri di Salvo Foti Aurora, uno splendido vino bianco che proviene dalle pendici dell'Etna e che, come la farfalla, dimostra eleganza, stile e qualità. Una prova evidente del talento di Foti come uno dei più eminenti enologi italiani. Senza dubbio, un viticoltore toccato dagli dei.

 

2023

I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2023 si presenta con un affascinante colore giallo paglierino e riflessi dorati che catturano la luce. Al naso, si dispiegano aromi di pesca bianca e un ventaglio di frutti tropicali, seguiti da sottili note burrose e un fresco tocco agrumato, completato da una discreta mineralità. All'assaggio, la sua acidità è gentile, offrendo una texture morbida e piacevole. La persistenza in bocca è notevole, lasciando un ricordo di erbe fresche e un delicato aroma di cera d'api.
2022



 

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