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Decántalo
Contatto
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

Un vino vulcanico di straordinario equilibrio
Biologico
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
75 cl
2022
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna Bianco
Denominazione di origine DOC Etna Bianco
I Vigneri di Salvo Foti
Cantina I Vigneri di Salvo Foti
Contiene solfiti
100% Carricante
Varietà 100% Carricante
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2022

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in barrique di rovere francese da 500 L.

Stile I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi morbidi, Pesce bianco, Carni bianche

Su I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

La notorietà del vulcano Etna, in Sicilia, si deve principalmente alle sue spettacolari e scenografiche eruzioni che sfociano in lava ardente, nuvole di fumo e frammenti dell'interno della Terra. Ma l'Etna è conosciuta anche nel mondo enologico per i deliziosi vini che si producono ai piedi di questo affascinante vulcano. Un sapere ancestrale che, da oltre 30 anni, il progetto I Vigneri si impegna a preservare curando l'ambiente e rispettando la tradizione e le vigne antiche. In questo modo, il suo enologo, Salvo Foti, è riuscito a mostrare attraverso i suoi vini l'espressione più genuina e fedele di questa zona e della cultura stessa dell'Etna.

Nel caso di I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle si tratta di un vino bianco ottenuto dalla varietà autoctona carricante. Frutto di una estensione di 1,5 ettari di suolo vulcanico con una grande quantità di pietra pomice e a un'altitudine di 800 metri sul livello del mare, le viti sono coltivate senza pesticidi sintetici, fertilizzanti o erbicidi e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. Successivamente, in cantina, la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni e successivamente il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese da 500 litri. In nessun momento si fa uso di biotecnologie e il travaso e l'imbottigliamento si effettuano tenendo conto delle fasi lunari.

In questo modo, frutto dell'uva soleggiata di Sicilia e dei suoli vulcanici dell'Etna, I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle è un vino bianco ultra-equilibrato che rappresenta il paesaggio, la natura, il vulcano di cui fa parte.

 

2017

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2017 è un vino bianco cremoso con aromi di frutta tropicale e agrumi, note burrose e richiami minerali. Al palato si presenta vellutato, fresco ed elegante. Un vino con una spina dorsale nervosa e una tensione che lo mantiene in equilibrio fino alla fine.

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