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Decántalo
Contatto
Biologico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

Il delizioso rinascimento del nerello cappuccio
Biologico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
75 cl
2022
93 Decantalo
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Dettagli
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Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna Rosso
Denominazione di origine DOC Etna Rosso
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Cantina I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contiene solfiti
100% Nerello Cappuccio
Varietà 100% Nerello Cappuccio
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2022

Vino rosso Invecchiato in cemento Biologico.

Stile I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

Considerata la seconda uva rossa più importante dell'Etna, il nerello cappuccio è una varietà che cresce magnificamente nei suoli vulcanici della Sicilia. E sebbene si trovi in una posizione secondaria rispetto al suo cugino nerello mascalese, più numeroso nelle piantagioni e considerato di qualità superiore, la varietà prospera sui pendii del Monte Etna con monovarietali morbidi, di colore ricco e sapori fruttati. Chi conosce a fondo le caratteristiche intrinseche del nerello cappuccio è Salvo Foti, un enologo che ha fatto rinascere l'associazione di creazione antica I Custodi delle Vigne dell'Etna ("I guardiani dei vigneti dell'Etna" in italiano) e il cui obiettivo è difendere la tradizione vitivinicola dell'Etna.

Esempio di questa padronanza della varietà autoctona nerello cappuccio, I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio è un monovarietale della DOC Etna Rosso che nasce a circa 700 m sul livello del mare, su terrazze di suoli sabbiosi, vulcanici e molto ricchi di minerali. Ecologico di cuore, Foti pratica un'agricoltura biologica in modo artigianale e l'uva viene vendemmiata a mano, con una selezione accurata in piccole casse. Una volta in cantina, viene diraspata e pigiata e la macerazione dura circa una settimana in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante. Successivamente il vino affina per un periodo prima di essere imbottigliato.

Custodire il territorio, coltivare vitigni storici e rispettare l'ambiente sono i principi che rendono possibile I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio. Un vino saporito e minerale che mette in primo piano la meritata varietà autoctona nerello cappuccio.

 

2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2020 è un vino rosso concentrato con un profilo aromatico che si compone di note di frutta rossa, richiami minerali e tocchi ferrosi. Al palato è pieno, saporito e gradevole. Un vino con una buona struttura e una persistenza lunga e vivace.

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