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Decántalo
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Biowein
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

Die köstliche Renaissance der Nerello Cappuccio
Biowein
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
75 cl.
2022
93 Decántalo
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Sizilien
Herstellungsgebiet Sizilien
DOC Etna Rosso
Ursprungsbezeichnungen DOC Etna Rosso
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Bodega I Custodi delle Vigne dell'Etna
Enthält Sulfite
100% Nerello Cappuccio
Rebsorten 100% Nerello Cappuccio
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2022

Rotwein Reifung in Beton Biowein.

Stil I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Wurstwaren, Rotes Fleisch

Über I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

Als die zweitwichtigste rote Rebsorte des Ätna gilt die Nerello Cappuccio, eine Varietät, die in den vulkanischen Böden Siziliens prächtig gedeiht. Obwohl sie gegenüber ihrem häufiger angebauten und als höherwertig erachteten Verwandten, dem Nerello Mascalese, in den Hintergrund tritt, blüht die Sorte an den Hängen des Ätna in sortenreinen Weinen mit weicher Textur, intensiver Farbe und fruchtigen Geschmacksnoten auf. Ein Experte, der die inhärenten Charakteristika der Nerello Cappuccio genau kennt, ist Salvo Foti, ein Önologe, der die historische Vereinigung I Custodi delle Vigne dell'Etna wiederbelebt hat, mit dem Ziel, die Weinbautradition des Ätna zu bewahren.

Als Beispiel für die Meisterschaft der autochthonen Sorte Nerello Cappuccio, ist der I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio ein sortenreiner Wein aus der DOC Etna Rosso, der in etwa 700 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf Terrassen mit sandigen, vulkanischen und mineralstoffreichen Böden angebaut wird. Ökologisch engagiert betreibt Foti einen handwerklichen Bio-Anbau, die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten sorgfältig ausgewählt. Nach der Ankunft im Weingut werden sie entrappt und gequetscht, und die Maischegärung dauert etwa eine Woche in Edelstahltanks bei konstanter Temperatur. Anschließend reift der Wein eine Zeit lang, bevor er abgefüllt wird.

Die Bewahrung des Territoriums, der Anbau historischer Rebstöcke und der Respekt vor der Umwelt sind die Grundsätze, die den I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio ermöglichen. Ein schmackhafter und mineralischer Wein, der die verdiente autochthone Sorte Nerello Cappuccio in den Vordergrund stellt.

 

2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2020 ist ein konzentrierter Rotwein mit einem aromatischen Profil, das sich aus Noten von roten Früchten, mineralischen Anklängen und eisernen Nuancen zusammensetzt. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, schmackhaft und angenehm. Ein Wein mit einer guten Struktur und einem lang anhaltenden, lebhaften Abgang.

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