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Decántalo
Contatto
Biologico
Gil Pejenaute Las Paradas

Gil Pejenaute Las Paradas

Un vino rosso invecchiato in una grotta naturale
Biologico
Gil Pejenaute Las Paradas
75 cl
2020
75 cl
2019
92 Parker
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Aragona
Zona di produzione Aragona
D.O. Campo de Borja
Denominazione di origine D.O. Campo de Borja
Gil Pejenaute
Cantina Gil Pejenaute
Contiene solfiti
100% Garnacha Tinta
Varietà 100% Garnacha Tinta
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneGil Pejenaute Las Paradas 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico e Agricoltura sostenibile. 18 mesi in botti di rovere.

Stile Gil Pejenaute Las Paradas
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi morbidi, Carni rosse

Su Gil Pejenaute Las Paradas

Se nel settore vinicolo spagnolo si deve parlare di rinnovamento, senza dubbio bisogna andare fino in Aragona da dove da anni si guarda al futuro senza mai perdere di vista la tradizione e la storia. Tutto questo assume un significato particolare nella D.O. Campo de Borja, a nord-ovest della comunità, dove per la maggior parte crescono vigneti antichi di oltre 30 anni. I viticoltori di lì sanno di avere tra le mani veri e propri tesori, ceppi di oltre 40 anni, meraviglie enologiche da cui si sforzano di estrarre tutto il potenziale di questa terra. Tra loro c'è una coppia, Javier Gil e sua moglie Cristina, che si sono imbarcati a pieno in Gil Pejenaute Las Paradas, un nuovo progetto con cui questo enologo cerca di creare il suo vino sognato a partire da vecchi vigneti recuperati. 

In particolare Gil Pejenaute Las Paradas è un monovarietale, prodotto con garnachas di vecchi vigneti a Tabuenca. 

Dopo 25 anni di lavoro nella Rioja Javier Gil volge lo sguardo a questo piccolo angolo della provincia di Zaragoza dove poter elaborare un grande rosso, utilizzando poca energia e portando il nome dell'Aragona sulle grandi tavole del mondo. Per questo, la sua base operativa sarà 1,2 ettari di vecchi vigneti che crescono su suolo scistoso che erano sul punto di scomparire, e che Javier Gil ha recuperato con grande entusiasmo lavorandoli in modo rispettoso, verso l'ecologico. Infine, e con molto lavoro, questo sogno si realizza con Gil Pejenaute Las Paradas.

Gil Pejenaute Las Paradas fermenta in barriques di rovere da 500 litri a partire da lieviti autoctoni. Qui rimarrà per 18 mesi a riposo, in una grotta naturale, dove la temperatura si manterrà costante a 13 °C. Dopo di ciò, questo rosso verrà imbottigliato senza essere filtrato né chiarificato. E poco altro. Javier Gil non ha bisogno di molto altro per poter mostrare tutto ciò che è capace di fare in questa terra con la garnacha.

2019

Gil Pejenaute Las Paradas 2019 si presenta come un vino rosso che affascina con il suo equilibrio e freschezza. Al naso, sprigiona aromi di frutti rossi come fragole e ciliegie, intrecciati con un tocco di spezie delicate. In bocca, il suo carattere fluido e il corpo leggero lo rendono facile da bere, con una maturità che non sovrasta e una speziatura sottile che persiste piacevolmente. Ideale per chi cerca un'esperienza di vino rosso senza complicazioni e con una discreta eleganza.
2018

Gil Pejenaute Las Paradas 2018 è un vino fluido, estremamente elegante e aromatico, di colore rubino traslucido. Al naso si presenta molto complesso, con profumi caratteristici delle piante del bosco mediterraneo (cisto, ginepro, sabine) che si mescolano con note di ardesia e umidità. Al palato è lungo e rotondo, vibrante e fresco, con tannini granulosi. Fruttato e speziato. Molto raffinato.
2020
92 Parker
2019
93+ Parker
95 Peñín
93 Suckling
2018
93 Parker
94 Peñín
91 Suckling

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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