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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Georges Laval Les Longues Violes

Georges Laval Les Longues Violes

Massima espressione di naturalezza
Biologico
Biodinamico
Georges Laval Les Longues Violes
75 cl
2013
97 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
George Laval
Cantina George Laval
Contiene solfiti
Pinot Meunier, Pinot Nero
Varietà Pinot Meunier, Pinot Nero
6.0
Servizio 6.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneGeorges Laval Les Longues Violes 2013

Champagne Brut Nature Biodinamico e Biologico. 84 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Georges Laval Les Longues Violes 2013 è uno spumante con intensi aromi di frutta bianca, note di pasticceria e tocchi di mineralità. Al palato è profondo, pieno e complesso. Uno champagne con un nucleo fine, una freschezza vibrante e una lunghezza impressionante.

Stile Georges Laval Les Longues Violes
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Sushi, Dessert a base di frutta, Frutti di mare

Su Georges Laval Les Longues Violes

Oggi l'ecologia e la biodinamica sono all'ordine del giorno, ma negli anni '90, quando un viticoltore spiegava che tutti i suoi lavori in vigna e in cantina venivano eseguiti in base alla posizione della luna, veniva guardato con una certa diffidenza. Tuttavia, visionari come Georges Laval hanno visto il tempo dare loro ragione e nella sua tenuta familiare di soli 3 ettari situata a Cumières, a nord-ovest di Epernay (AOC Champagne), è riuscito a distinguersi dalle grandi maison e a diventare un pioniere nella produzione di champagne bio. Oggi suo figlio Vincent porta avanti l'eredità e, in qualità di presidente dell'Associazione dei produttori Bio di Champagne, ci mostra in ogni sua produzione gli aromi e i sapori di un terroir argillo-calcareo unico.

Questo Georges Laval Les Longues Violes proviene da una parcella mitica chiamata "Les Longes Violes". Un terreno che, sebbene possa sembrare incredibile in questa regione, non è mai stato trattato con prodotti chimici e le cui viti superano i 30 anni. Viti di pinot noir e pinot meunier coltivate in modo ecologico con trattamenti biodinamici e che vengono vendemmiate e selezionate a mano al momento ottimale di maturazione. In cantina si segue un processo totalmente artigianale mantenendo la tradizione. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere e successivamente il vino passa a una seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo champenoise, dove rimane sui lieviti per circa 7 anni e il remuage viene eseguito rigorosamente a mano nei pupitres.

Senza aggiunta di liqueur d'expédition (Brut Nature) e con una produzione limitata che si aggira intorno alle 1500 bottiglie, Georges Laval Les Longues Violes è diventato fin dalla sua prima annata una vera icona della regione. Non c'è dubbio che si tratti della massima espressione della naturalità frutto di un impegno bio trasmesso di generazione in generazione.

2013

Georges Laval Les Longues Violes 2013 è uno spumante con intensi aromi di frutta bianca, note di pasticceria e tocchi di mineralità. Al palato è profondo, pieno e complesso. Uno champagne con un nucleo fine, una freschezza vibrante e una lunghezza impressionante.

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