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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Georges Laval Les Hautes Chèvres

Georges Laval Les Hautes Chèvres

Uno degli champagne biologici più pregiati della regione
Biologico
Biodinamico
Georges Laval Les Hautes Chèvres
75 cl
2020
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
George Laval
Cantina George Laval
Contiene solfiti
100% Pinot Meunier
Varietà 100% Pinot Meunier
6.0
Servizio 6.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneGeorges Laval Les Hautes Chèvres 2020

Champagne Brut Nature Biodinamico e Biologico. 48 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Georges Laval Les Hautes Chèvres
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Salumi, Pesce bianco

Su Georges Laval Les Hautes Chèvres

"Il mio compito è preservare il carattere unico di ogni particella, accompagnare il vino e infine trovare la sua espressione in ogni bottiglia". Con questa promessa Vincent Laval, presidente dell'Associazione dei produttori Bio di Champagne, ci presenta una gamma di spumanti proveniente dal Premier Cru di Cumières, all'inizio della Valle della Marna, dove prevalgono la bassa resa, un'eccellente maturità e la purezza del terroir. Un lavoro che, seguendo le orme del padre Georges Laval, ci permette di godere degli aromi e dei sapori di un terreno argilloso-calcareo unico.

Nel caso di Georges Laval Les Hautes Chèvres si tratta di uno spumante che nasce sulla collina di Cumières, villaggio classificato come Premier Cru. Una cuvée proveniente dalle vigne più vecchie di pinot meunier che la famiglia Laval ha piantato tra il 1965 e il 1967. Viti coltivate in modo ecologico e seguendo i principi biodinamici. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente e trasferita in cantina. Lì viene selezionata, diraspata e pressata e, il mosto ottenuto, passa a fermentare e invecchiare per 8 mesi in barrique di rovere. Successivamente inizia una seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo tradizionale, e lì rimane sui lieviti per 4 anni prima di essere sboccata.

Come risultato, Georges Laval Les Hautes Chèvres è uno spumante carico di personalità, molto espressivo e con vibrante mineralità. Senza dubbio, uno degli champagne top della regione.

 

2017

Georges Laval Les Hautes Chèvres 2017 è uno spumante cremoso con aromi di frutta bianca, note agrumate e sentori floreali accompagnati da sfumature di pasticceria. Al palato è vinoso, intenso e complesso. Uno champagne con una mineralità armoniosa e un'acidità persistente. Il finale è lungo e pulito.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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