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Decántalo
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Biodinamico
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Una lettura autentica del Ribeiro
Biodinamico
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
75 cl
2023
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Galizia
Zona di produzione Galizia
D.O. Ribeiro
Denominazione di origine D.O. Ribeiro
Fazenda Agricola Augalevada
Cantina Fazenda Agricola Augalevada
Contiene solfiti
Brancellao, Caíño Longo, Espadeiro, Sousón
Varietà Brancellao, Caíño Longo, Espadeiro, Sousón
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico. 10 mesi in botte.

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2023 risveglia i sensi con il suo colore rubino pallido e seducente. Al naso, dispiega una danza di frutti rossi come fragole e ciliegie, arricchita da un tocco floreale che lo rende affascinante. Al palato, sorprende con la sua leggerezza e fluidità, mostrando una freschezza notevole accompagnata da tannini fini e un'acidità vibrante, che gli conferiscono una vita propria. L'influenza del legno si manifesta in modo sottile, aggiungendo un ulteriore strato di eleganza. Questo vino è consigliato per il suo profilo equilibrato e fresco, perfetto per coloro che cercano di godere di un rosso delicato e rinfrescante.

Stile Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi erborinati, Formaggi morbidi, Carni rosse, Antipasti, Carni bianche, Salumi, Formaggi stagionati

Su Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Esistono percorsi che non si pianificano, ma nemmeno si improvvisano. Semplicemente si incastrano. Quello di Iago Garrido iniziò oltre 15 anni fa, quando una decisione accademica apparentemente marginale lo portò ad addentrarsi nel mondo del vino. Proveniva da una formazione come ingegnere agrario e tecnico alimentare, ma finì per studiare enologia, aprendo una porta che ancora non sapeva sarebbe stata definitiva.

I suoi primi passi in questo universo li fece nel Ribeiro (Galizia), lavorando fianco a fianco con un sacerdote. Lì, tra vigne, conversazioni pacate e lavoro sul campo, il vino smise di essere una disciplina per diventare un modo di comprendere il territorio.

Con il passare degli anni, quel rapporto con il vigneto si approfondì fino a rendere inevitabile l'idea di costruire qualcosa di proprio. Iago iniziò a esplorare la zona con uno sguardo diverso, chiedendo informazioni sui terreni, cercando un luogo dove poter dare forma al suo progetto personale senza rompere con quanto appreso, ma continuandolo.

L'opportunità apparve a Riobó, nel comune di Cenlle. Lì si trovava Augalevada. Quattro ettari di vigneto con storia — un tempo legato al Pazo de Riobó e, in quel momento, in mani private — situati su un pendio terrazzato nascosto in una valle boscosa, dietro l'antico Monastero di San Clodio. Un luogo che non necessitava di essere trasformato, ma compreso.

Così nasce Fazenda Agrícola Augalevada. Un progetto che non impone un'idea sul paesaggio, ma che si integra in esso. Iago costruisce lì la sua cantina e inizia a lavorare il vigneto come parte di un sistema vivente, dove anche il bestiame e le pecore convivono tra le viti, apportando equilibrio all'ecosistema. Con il tempo, il progetto diventa il primo produttore biodinamico certificato nella storia del Ribeiro.

Questo modo di intendere il vigneto si riflette direttamente nei suoi vini, come Ollos Tinto. Un assemblaggio di caiño tinto, brancellao, espadeiro e sousón provenienti da diverse parcelle sulle rive dei fiumi Arnoia, Avia e Miño. Terreni di granito e ardesie rosse che conferiscono profondità e tensione.

La vinificazione segue la stessa logica di rispetto per l'origine. La vendemmia è manuale, con una diraspatura parziale a mano del 70% e un 30% di pigiatura delicata. La fermentazione si sviluppa spontaneamente con lieviti autoctoni, seguita da una macerazione di tra i 25 e i 35 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino matura per 10 mesi in botti di rovere da 500 litri. Senza chiarifiche, senza filtrazioni, senza stabilizzazioni.

Come risultato, Fazenda Agrícola Augalevada Ollos Tinto si presenta come una lettura del Ribeiro fatta dall'interno, senza scorciatoie né artifici. Tutto ciò guidato da una filosofia in cui la biodinamica, la convivenza con l'ambiente e il rispetto per i ritmi naturali non sono un discorso, ma un modo di lavorare che si traduce direttamente nel vino.

 

2023

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2023 risveglia i sensi con il suo colore rubino pallido e seducente. Al naso, dispiega una danza di frutti rossi come fragole e ciliegie, arricchita da un tocco floreale che lo rende affascinante. Al palato, sorprende con la sua leggerezza e fluidità, mostrando una freschezza notevole accompagnata da tannini fini e un'acidità vibrante, che gli conferiscono una vita propria. L'influenza del legno si manifesta in modo sottile, aggiungendo un ulteriore strato di eleganza. Questo vino è consigliato per il suo profilo equilibrato e fresco, perfetto per coloro che cercano di godere di un rosso delicato e rinfrescante.
2022
93+ Parker

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