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Biodynamique
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Une lecture sincère du Ribeiro
Biodynamique
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
75 cl.
2024
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Galice
Région d’origine Galice
D.O. Ribeiro
Apellation D.O. Ribeiro
Fazenda Agricola Augalevada
Cave Fazenda Agricola Augalevada
Contient des sulfites
Brancellao, Caiño Longo, Espadeiro, Souson
Cépages Brancellao, Caiño Longo, Espadeiro, Souson
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2024

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique. 10 meses en barrica.

Style Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages bleus, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Apéritif, Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés

À propos de Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Il existe des parcours qui ne se planifient pas, mais qui ne s'improvisent pas non plus. Ils se mettent simplement en place. Celui de Iago Garrido a commencé il y a plus de 15 ans, lorsqu'une décision académique apparemment secondaire l'a conduit à s'engager dans le monde du vin. Il était formé en tant qu'ingénieur agricole et technicien en alimentation, mais a fini par étudier l'œnologie, ouvrant une porte qu'il ne savait pas encore être définitive.

Ses premiers pas dans cet univers, il les a faits au Ribeiro (Galice), travaillant côte à côte avec un prêtre. Là-bas, parmi les vignes, les conversations tranquilles et le travail de terrain, le vin a cessé d'être une discipline pour devenir une manière de comprendre le territoire.

Au fil des années, cette relation avec le vignoble s'est approfondie jusqu'à rendre inévitable l'idée de construire quelque chose de personnel. Iago a commencé à parcourir la région avec un regard différent, se renseignant sur les terrains, cherchant un endroit où donner forme à son projet personnel sans rompre avec ce qu'il avait appris, mais en le poursuivant.

L'opportunité s'est présentée à Riobó, dans la commune de Cenlle. Là se trouvait Augalevada. Quatre hectares de vignoble chargés d'histoire — autrefois liés au Pazo de Riobó et, à ce moment-là, entre des mains privées — situés sur une pente en terrasses cachée dans une vallée boisée, derrière l'ancien Monastère de San Clodio. Un lieu qui n'avait pas besoin d'être transformé, mais compris.

C'est ainsi qu'est née la Fazenda Agrícola Augalevada. Un projet qui n'impose pas une idée sur le paysage, mais qui s'y intègre. Iago y érige son domaine et commence à travailler le vignoble comme partie d'un système vivant, où même le bétail et les moutons cohabitent entre les ceps, apportant un équilibre à l'écosystème. Avec le temps, le projet devient le premier producteur certifié en biodynamie de l'histoire du Ribeiro.

Cette manière de comprendre le vignoble se reflète directement dans ses vins, comme Ollos Tinto. Un assemblage de caíño tinto, brancellao, espadeiro et sousón provenant de différentes parcelles sur les rives des rivières Arnoia, Avia et Miño. Des sols de granit et de schistes rouges qui apportent profondeur et tension.

La vinification suit la même logique de respect de l'origine. Les vendanges sont manuelles, avec un éraflage partiel à la main de 70% et un foulage doux de 30%. La fermentation se développe spontanément avec des levures indigènes, suivie d'une macération de 25 à 35 jours dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin effectue un élevage de 10 mois en fûts de chêne de 500 litres. Non clarifié, non filtré, non stabilisé.

En conséquence, Fazenda Agrícola Augalevada Ollos Tinto se présente comme une lecture du Ribeiro faite de l'intérieur, sans raccourcis ni artifices. Tout cela guidé par une philosophie où la biodynamie, la coexistence avec l'environnement et le respect des rythmes naturels ne sont pas un discours, mais une manière de travailler qui se traduit directement dans le vin.

 

2023

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2023 éveille les sens avec sa couleur rubis pâle et séduisante. Au nez, il déploie une danse de fruits rouges tels que les fraises et les cerises, complétée par une touche florale qui le rend charmant. En bouche, il surprend par sa légèreté et sa fluidité, affichant une fraîcheur remarquable accompagnée de tanins fins et d'une acidité vibrante, qui lui confèrent une vie propre. L'influence du bois se manifeste de manière subtile, ajoutant une couche supplémentaire d'élégance. Ce vin est recommandé pour son profil équilibré et frais, parfait pour ceux qui cherchent à savourer un rouge délicat et rafraîchissant.
2022
93+ Parker

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