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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Fabien Jouves Les Acacias

Fabien Jouves Les Acacias

Una versione ricca, densa ed elegante della varietà Malbec
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Fabien Jouves Les Acacias
75 cl
2022
91 Suckling
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Sud-Ovest Francese
Zona di produzione Sud-Ovest Francese
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Mas del Périé - Fabien Jouves
Cantina Mas del Périé - Fabien Jouves
Altri spumanti, Vino
100% Malbec
Varietà 100% Malbec
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFabien Jouves Les Acacias 2022

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano. 18 mesi in fudres.

Stile Fabien Jouves Les Acacias
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Carni bianche, Salumi

Su Fabien Jouves Les Acacias

La Francia è la patria del malbec e Fabien Jouves, un giovane viticoltore che sta rivoluzionando il panorama enologico, è il re nella regione di Cahors. Tutto inizia nel 2006 quando rileva l'azienda di famiglia situata nella zona più alta della denominazione e fonda la sua cantina Mas del Périé. Il suo obiettivo è mostrare la diversità dei suoli e la capacità della varietà malbec di trasmettere questa diversità attraverso vini prodotti in modo naturale ma mantenendo il carattere della Borgogna. Una scommessa audace ma di successo che ha ottenuto il riconoscimento di guru del vino come Decanter, Robert Parker e Jancis Robinson.

Esempio di tutto questo impegno lo troviamo imbottigliato in Fabien Jouves Les Acacias. Un monovarietale di malbec proveniente da viti di 40 anni piantate su suoli di calcare ferroso in colline a 350 metri di altitudine sul livello del mare. Come tutti i vigneti della tenuta, possiedono certificazione biodinamica Demeter e si lavora in modo organico con preparati di piante e tenendo conto delle fasi lunari. Una volta raccolta l'uva a mano, si seguono gli standard della Borgogna in termini di vinificazione e affinamento. Passa attraverso una macerazione di 30 giorni e poi fermenta in vasche di cemento con lieviti indigeni. Successivamente matura per 18 mesi in botti di rovere da 600 litri e infine viene imbottigliato senza filtrazione e senza alcun'altra intervento.

Il risultato è Fabien Jouves Les Acacias. Una versione molto personale della varietà malbec. Un vino ricco, superconcentrato e allo stesso tempo elegante. Senza dubbio, uno dei migliori ambasciatori della regione di Cahors.

 

2019

Fabien Jouves Les Acacias 2019 è un vino rosso concentrato con aromi complessi di frutta nera matura, note floreali e composta di mela. Al palato è ricco, denso e molto elegante. Un vino di medio corpo con tannini setosi e un'acidità marcata. Il finale è lungo e persistente.


 
2022
91 Suckling

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