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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Abbracciando la natura
Biologico
Naturale
Entre Vinyes Oníric Sota Terra
75 cl
2023
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Dettagli
12.50%
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Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Entre Vinyes
Cantina Entre Vinyes
Pet-Nat, Vino
100% Macabeo
Varietà 100% Macabeo
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEntre Vinyes Oníric Sota Terra 2023

Orange wine Invecchiato in argilla Naturale e Biologico. 3 mesi in anfore.

Stile Entre Vinyes Oníric Sota Terra
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Piatti speziati, Pesce bianco, Carni bianche, Sushi, Pesce azzurro

Su Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Nello studio della mitologia, il termine "inframondo" è una nozione generica che si riferisce al regno in cui si crede vadano le anime dei defunti. La concezione più comune lo descrive come un luogo situato nelle profondità della Terra, il che ha influenzato le rappresentazioni artistiche di questo regno in diverse culture e tradizioni. Ma nella terminologia di Entre Vinyes, il progetto creato da Maria Barrena (membro di Azul y Garanza) e dal suo compagno Josep Tort nel Baix Penedès (Catalogna), l'inframondo è dove attendono la geologia, l'archeologia e la biologia. Detto da loro stessi “conoscere cosa c'è sotto la vite è ciò che ci motiva di più ed è ciò che conferisce personalità e differenziazione a ciascuno dei nostri vini”. Caratteristiche che, sebbene a prima vista non si percepiscano, attraverso il vino scopriamo la parte più intima della natura.

Partendo da questo concetto di “sotto terra” ci presentano Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un orange wine elaborato con la varietà macabeo. Viti antiche di tra gli 80 e i 100 anni piantate nel Parco Naturale del Foix che vengono coltivate secondo l'agricoltura rigenerativa e con una resa molto bassa. La vendemmia è manuale e selettiva e, una volta in cantina, le uve fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni e trascorrono diversi giorni a contatto con le bucce. Successivamente, il vino affina per 3 mesi in anfore di argilla interrate sotto il terreno tra le file di viti.

Il impegno di Maria e Josep nel svelare i misteri che giacciono sotto le viti, quegli impulsi che danno vita a ogni germoglio e a ogni grappolo, è ciò che conferisce personalità e distinzione al loro progetto. Con Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un vino fatto letteralmente sotto terra, ci immergiamo nelle profondità della terra ed esploriamo l'essenza intima della natura che ha ispirato questo straordinario vino.

 

2021

Entre Vinyes Oníric Sota Terra 2021 ci invita a scoprire un orange wine vivace e accessibile. Assaggiandolo, noterai immediatamente la sua leggerezza e freschezza, caratteristiche che lo rendono perfetto per chi desidera esplorare questa categoria di vini senza sentirsi sopraffatto. Al naso, si dispiegano aromi delicati di erbe e una marcata presenza di pompelmo, apportando una freschezza agrumata. Al palato, la mineralità si fa presente, culminando con un finale dove la scorza di limone lascia un'impressione nitida e rinfrescante.



 

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