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Decántalo
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Biologique
Naturelle
Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Entre Vinyes Oníric Sota Terra

S'immergeant dans la nature
Biologique
Naturelle
Entre Vinyes Oníric Sota Terra
75 cl.
2023
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Entre Vinyes
Cave Entre Vinyes
Pet-Nat, Vin
100% Macabeo
Cépages 100% Macabeo
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Entre Vinyes Oníric Sota Terra 2023

Vin orange Vieillissement en argile Naturelle et Biologique. 3 mois en amphores.

Style Entre Vinyes Oníric Sota Terra
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Plats épicés, Poisson blanc, Viande blanche, Sushi, Poisson gras

À propos de Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Dans l'étude de la mythologie, le terme "inframonde" désigne une notion générique faisant référence au royaume où l'on croit que les âmes des défunts se rendent après la mort. La conception la plus répandue l'illustre comme un lieu enfoui dans les entrailles de la Terre, ce qui a influencé les représentations artistiques de ce domaine dans différentes cultures et traditions. Cependant, dans la terminologie de Entre Vinyes, le projet initié par Maria Barrena (membre d'Azul y Garanza) et son associé Josep Tort dans le Baix Penedès (Catalogne), l'inframonde est l'endroit où attendent la géologie, l'archéologie et la biologie. Selon leurs propres mots « connaître ce qui se trouve sous le cep est notre plus grande motivation et c'est ce qui confère personnalité et singularité à chacun de nos vins ». Des caractéristiques qui, bien qu'invisibles à première vue, nous révèlent, à travers le vin, la partie la plus intime de la nature.

S'inspirant de ce concept de « sous terre », ils nous présentent Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un orange wine élaboré à partir de la variété macabeo. Des vignes centenaires de 80 à 100 ans, plantées dans le Parc Naturel du Foix, sont cultivées selon les principes de l'agriculture régénérative et avec un rendement très faible. La récolte est manuelle et sélective et, une fois en cave, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes et restent plusieurs jours en contact avec les peaux. Par la suite, le vin est élevé pendant 3 mois dans des amphores d'argile enterrées sous terre entre les rangées de vignes.

L'engagement de Maria et Josep à révéler les mystères enfouis sous les vignes, ces forces vitales qui donnent vie à chaque bourgeon et à chaque grappe, est ce qui confère personnalité et distinction à leur projet. Avec Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un vin littéralement fait sous terre, nous plongeons dans les profondeurs de la terre et explorons l'essence intime de la nature qui a inspiré cet extraordinaire vin.

 

2021

Entre Vinyes Oníric Sota Terra 2021 nous convie à découvrir un orange wine pétillant et accessible. À la dégustation, vous percevrez immédiatement sa légèreté et sa fraîcheur, des attributs qui le rendent idéal pour ceux qui souhaitent explorer cette catégorie de vins sans être submergés. Au nez, il déploie des arômes subtils de plantes aromatiques et une présence prononcée de pamplemousse, conférant une vivacité agrumée. En bouche, la minéralité s'affirme, aboutissant à une finale où le zeste de citron laisse une empreinte limpide et rafraîchissante.



 

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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