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Decántalo
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Biodinamico
Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru

Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru

Un affascinante assemblaggio di pinot come non hai mai assaggiato
Biodinamico
Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru
75 cl
2021
94 Parker
95 Suckling
redeemOttieni 1,45 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Alsazia
Zona di produzione Alsazia
A.O.C. Alsace Grand Cru
Denominazione di origine A.O.C. Alsace Grand Cru
Domaine Weinbach
Cantina Domaine Weinbach
Contiene solfiti
Auxerrois, Pinot Bianco, Pinot Grigio
Varietà Auxerrois, Pinot Bianco, Pinot Grigio
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru 2021

Vino bianco Sulle fecce fini Biodinamico. 14 mesi sulle fecce in barrique.

Stile Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi erborinati, Hamburger, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Antipasti, Carni bianche, Salumi, Funghi

Su Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru

Se nomini Alsazia il vino bianco viene immediatamente dopo. È inevitabile. Almeno, è quasi impossibile parlare di questa regione del nord della Francia senza pensare ai suoi monovarietali di riesling e gewürztraminer, aromatici e secchi. Tuttavia, c'è sempre un'eccezione che conferma la regola. E quell'eccezione è Domaine Weinbach Pinot'S Furstentum Grand Cru.

La pinot gris, la pinot blanc e l'auxerrois danno anima a questo bianco fermentato in barrique e prodotto dalle cantine Domaine Weinbach. Le sue origini vanno ricercate nella valle di Kaysersberg, precisamente nel grand cru Furstentum, una zona situata sul pendio dove crescono alcuni dei migliori vigneti della regione. Questo è dovuto principalmente alla sua esposizione sud-sudest e ai suoi terreni calcarei e pietrosi, con porosità, dove il calore viene trattenuto e l'acqua si accumula. Queste caratteristiche sono perfette considerando il clima continentale della zona, dove gli inverni sono freddi e le estati secche e calde. Qui le viti di Domaine Weinbach crescono tra i 300 e i 400 metri di altitudine e vengono coltivate biodinamicamente (dal 1998 questo tipo di coltivazione viene praticato in tutti i vigneti della proprietà).

Per quanto riguarda il resto della storia di Domaine Weinbach Pinot'S Furstentum Grand Cru, passa attraverso un elemento molto importante: il legno. In particolare, questo bianco fermenta in barrique di rovere e vi riposa a contatto con le fecce per almeno quattordici mesi (anche se questo tempo può variare a seconda dell'annata). Questo è un elemento molto significativo di Domaine Weinbach poiché, nonostante gli anni -e le mode- in cantina continuano a puntare sulle vinificazioni in questo tipo di materiale, come da tradizione nella zona da anni. Non va dimenticato nemmeno il tema della pressatura (molto importante), poiché in Domaine Weinbach si cerca sempre un'estrazione dolce, di qualità, senza esercitare forti pressioni. E così avviene con Domaine Weinbach Pinot'S Furstentum Grand Cru.

Potremmo raccontarti mille storie su questo vino. Potremmo stare qui, riga dopo riga, a parlare della sua qualità. Ma è chiaro che finché non assaggerai un calice di Domaine Weinbach Pinot'S Furstentum Grand Cru non saprai di cosa stiamo parlando. Procurati una bottiglia e non pensarci troppo (occhiolino, occhiolino).

2020
Domaine Weinbach Pinot’S Furstentum Grand Cru 2020 è un rosso succoso, di colore rosso granato, con un naso molto intenso e complesso, prevalentemente fruttato (ciliegia, mora, ribes nero) con lievi note di vaniglia. Al palato è morbido, con tannini setosi. Finale lungo.
2023
96 Suckling
2021
94 Parker
95 Suckling
2020
93 Parker

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