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Decántalo
Contatto
Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

L'arte di un'eredità familiare nella Côte d'Or
Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune
75 cl
2023
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Dettagli
13.50%
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Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Chorey-lès-Beaune
Denominazione di origine AOC Chorey-lès-Beaune
Domaine Tollot-Beaut
Cantina Domaine Tollot-Beaut
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 16 mesi in fudres.

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023 esibisce un profondo colore rubino nel calice. Avvicinandolo al naso, si dispiega un ventaglio di aromi intensi e avvolgenti, dove spiccano note di ciliegie mature, lamponi e more. Al palato, il suo carattere fruttato si conferma con un sapore vibrante e fresco che riempie il palato. Questa annata 2023 promette di essere speciale, poiché è riuscita a catturare l'essenza pura dei frutti mantenendo un'eleganza sottile che molti apprezzeranno. Le sue caratteristiche più distintive sono l'espressione aromatica e la sua freschezza, rendendo ogni calice un'esperienza da assaporare.

Stile Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina

Su Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

Sapevi che i nomi composti portano con sé una forma unica di raccontare storie familiari? Domaine Tollot-Beaut, una cantina iconica della Côte d’Or in Borgogna, Francia, è un chiaro esempio di come il passato familiare plasmi un presente ricco di tradizione.

Fondata nel 1921, questa cantina è stata una delle prime nella regione a imbottigliare i propri vini in loco. È situata nel cuore di Chorey-Lès-Beaune, in Rue Alexandre Tollot, così chiamata in onore del bisnonno, che non solo fu una figura chiave nella famiglia, ma anche il sindaco del villaggio. Il nome "Tollot-Beaut" rende omaggio all'unione dei cognomi di Alexandre Tollot e sua moglie Aurélie Beaut, riflettendo un matrimonio sia di amore che di impegno verso il vino e la comunità.

Oggi, la quinta generazione è al timone del domaine. Nathalie è il volto visibile, ma non è sola: insieme ai suoi cugini Olivier e Jean-Paul, lavora con passione per preservare e ampliare l'eredità. Ciò che è iniziato con vigneti a Chorey-Lès-Beaune si è ampliato con acquisizioni in prestigiose denominazioni come Savigny, Aloxe, Beaune, Corton Bressandes, Savigny Champs-Chevrey e Chorey-Lès-Beaune Pièce du Chapitre.

Ma ciò che distingue Tollot-Beaut è la sua dedizione alle vecchie vigne di pinot noir, come dimostra il Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune. Un vino di carattere profondo e autentico, frutto di un processo meticoloso, sia in vigna che in cantina. Per la sua vinificazione, tutte le uve vengono diraspate prima di fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile per 10-12 giorni, con un pigéage (affondamento del cappello) due volte al giorno per estrarre tutto il suo carattere. Successivamente, il vino matura per 16-18 mesi in botti, con fino al 20% di rovere nuovo, raggiungendo un equilibrio perfetto tra struttura ed eleganza.

In questo modo, in ogni calice di Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune non troverai solo il sapore raffinato del pinot noir della Côte d’Or, ma anche la storia di una famiglia che ha saputo trasformare la propria eredità in un simbolo di qualità e tradizione.

 

2023

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023 esibisce un profondo colore rubino nel calice. Avvicinandolo al naso, si dispiega un ventaglio di aromi intensi e avvolgenti, dove spiccano note di ciliegie mature, lamponi e more. Al palato, il suo carattere fruttato si conferma con un sapore vibrante e fresco che riempie il palato. Questa annata 2023 promette di essere speciale, poiché è riuscita a catturare l'essenza pura dei frutti mantenendo un'eleganza sottile che molti apprezzeranno. Le sue caratteristiche più distintive sono l'espressione aromatica e la sua freschezza, rendendo ogni calice un'esperienza da assaporare.
2022

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2022 si presenta con un colore rubino intenso dai riflessi porpora. Al naso, emergono aromi di fragole e ciliegie, accompagnati da tocchi floreali e delicate note speziate. Al palato, è un vino di corpo medio, con un'acidità equilibrata e tannini morbidi che conferiscono una texture vellutata. I sapori di frutta si dispiegano con eleganza, conducendo a un finale lungo e intenso, che mette in risalto il suo profilo concentrato e seducente.      

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