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Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

Die Kunst eines Familienerbes in der Côte d’Or
Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune
75 cl.
2023
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Chorey-lès-Beaune
Ursprungsbezeichnungen AOC Chorey-lès-Beaune
Domaine Tollot-Beaut
Bodega Domaine Tollot-Beaut
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 16 mes en fudres.

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023 zeigt im Glas eine tief rubinrote Farbe. Beim Heranführen an die Nase entfaltet sich ein intensives und umhüllendes Aromenspektrum, in dem reife Kirschen, Himbeeren und Brombeeren hervorstechen. Am Gaumen bestätigt sich sein fruchtiger Charakter mit einem lebendigen und frischen Geschmack, der den Gaumen erfüllt. Dieser Jahrgang 2023 verspricht besonders zu sein, da er das reine Wesen der Früchte eingefangen hat und dabei eine subtile Eleganz bewahrt, die viele genießen werden. Seine herausragenden Merkmale sind der aromatische Ausdruck und seine Frische, die es wert sind, jede Tasse zu erleben.

Stil Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch, Wild, Helles Fleisch

Über Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

Wussten Sie, dass zusammengesetzte Namen im Kern eine einzigartige Art und Weise haben, Familiengeschichten zu erzählen? Domaine Tollot-Beaut, ein ikonisches Weingut in der Côte d'Or in Burgund, Frankreich, ist ein deutliches Beispiel dafür, wie die familiäre Vergangenheit eine Gegenwart voller Tradition formt.

Gegründet im Jahr 1921, war dieses Weingut eines der ersten in der Region, das seine eigenen Weine auf dem Anwesen abfüllte. Es befindet sich im Herzen von Chorey-Lès-Beaune, in der Rue Alexandre Tollot, benannt zu Ehren des Urgroßvaters, der nicht nur eine Schlüsselfigur in der Familie war, sondern auch Bürgermeister des Dorfes. Sein Name, "Tollot-Beaut", ehrt die Verbindung der Nachnamen von Alexandre Tollot und seiner Frau Aurélie Beaut und spiegelt eine Ehe sowohl der Liebe als auch des Engagements für Wein und Gemeinschaft wider.

Heute führt die fünfte Generation das Weingut. Nathalie ist das sichtbare Gesicht, aber sie ist nicht allein: Gemeinsam mit ihren Cousins Olivier und Jean-Paul arbeitet sie mit Leidenschaft daran, das Erbe zu bewahren und auszubauen. Was mit Weinbergen in Chorey-Lès-Beaune begann, ist durch Zukäufe in prestigeträchtigen Appellationen wie Savigny, Aloxe, Beaune, Corton Bressandes, Savigny Champs-Chevrey und Chorey-Lès-Beaune Pièce du Chapitre gewachsen.

Doch was Tollot-Beaut besonders auszeichnet, ist seine Hingabe an die alten Reben des Pinot Noir, und dies zeigt sich im Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune. Ein Wein mit tiefem und authentischem Charakter, der das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei ist. Für die Vinifikation werden alle Trauben entrappt, bevor sie 10 bis 12 Tage lang in Edelstahltanks fermentieren, mit einem Pigeage (Unterstoßen des Tresterhutes) zweimal täglich, um ihren gesamten Charakter zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in Fässern, mit bis zu 20 % neuem Eichenholz, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Eleganz zu erreichen.

So finden Sie in jedem Glas Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune nicht nur den raffinierten Geschmack des Pinot Noir aus der Côte d'Or, sondern auch die Geschichte einer Familie, die es verstanden hat, ihr Erbe in ein Symbol für Qualität und Tradition zu verwandeln.

 

2023

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023 zeigt im Glas eine tief rubinrote Farbe. Beim Heranführen an die Nase entfaltet sich ein intensives und umhüllendes Aromenspektrum, in dem reife Kirschen, Himbeeren und Brombeeren hervorstechen. Am Gaumen bestätigt sich sein fruchtiger Charakter mit einem lebendigen und frischen Geschmack, der den Gaumen erfüllt. Dieser Jahrgang 2023 verspricht besonders zu sein, da er das reine Wesen der Früchte eingefangen hat und dabei eine subtile Eleganz bewahrt, die viele genießen werden. Seine herausragenden Merkmale sind der aromatische Ausdruck und seine Frische, die es wert sind, jede Tasse zu erleben.
2022

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2022 zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von Erdbeeren und Kirschen, begleitet von floralen Noten und feinen Gewürznuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit mittlerem Körper, einer ausgewogenen Säure und sanften Tanninen, die eine samtige Textur verleihen. Die Fruchtaromen entfalten sich mit Eleganz und führen zu einem langen und intensiven Abgang, der sein konzentriertes und ansprechendes Profil unterstreicht.      

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