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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

Una luminosità che emoziona
Biologico
Biodinamico
Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Loira
Zona di produzione Loira
AOC Pouilly Fumé
Denominazione di origine AOC Pouilly Fumé
Domaine Jonathan Pabiot
Cantina Domaine Jonathan Pabiot
Contiene solfiti
100% Sauvignon Bianco
Varietà 100% Sauvignon Bianco
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon 2023

Vino bianco Biodinamico e Biologico. 12 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile e cemento.

Stile Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Dessert a base di frutta, Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco

Su Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

È considerato il discepolo di Didier Dagueneau, maestro dei vini di culto Pouilly Fumé. Tuttavia, Jonathan Pabiot possiede una propria identità. Quinta generazione della tenuta familiare situata nel piccolo villaggio di Les Loges, nella valle della Loira, con i suoi vini ha creato una scuola propria per rappresentare al meglio il Pouilly Fumé. E non solo, perché nelle 20 ettari che coltiva organicamente, varietà ben note come il sauvignon blanc condividono parcelle con altre autoctone della Loira come il chasselas. Un lavoro di impegno verso il terroir che si traduce in vini originali, emozionanti e vibranti, già lodati nei circoli vinicoli più distinti.

Esempio di questo lavoro lo troviamo in Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon, un monovarietale di sauvignon blanc che proviene da vecchie vigne di età compresa tra i 10 e i 50 anni, piantate su terrazze di suoli calcarei, argillo-calcarei e di selce. Si lavora in modo organico con pratiche biodinamiche e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, le uve fermentano in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti autoctoni e a temperatura controllata. Successivamente il vino matura per 12 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile e cemento per rispettare al massimo la purezza del frutto.

Chiamato Léon in onore del figlio di Jonathan Pabiot, Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon è un vino bianco che emoziona veramente. Un Pouilly-Fumé nuovo ed entusiasmante che, sebbene abbia ancora molto da evolvere in bottiglia, mostra pura brillantezza.


 

2020

Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon 2020 è un vino bianco caratterizzato da aromi di frutta bianca, note agrumate e sfumature minerali. Al palato è fresco, vibrante e profondo. Un vino con tannini fini, una presa croccante e un finale lungo e intenso.
2020
92 Parker

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