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Biowein
Biodynamisch
Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

Eine Brillanz, die begeistert
Biowein
Biodynamisch
Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon
75 cl.
2023
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Loire
Herstellungsgebiet Loire
AOC Pouilly Fumé
Ursprungsbezeichnungen AOC Pouilly Fumé
Domaine Jonathan Pabiot
Bodega Domaine Jonathan Pabiot
Enthält Sulfite
100% Sauvignon Blanc
Rebsorten 100% Sauvignon Blanc
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon 2023

Weißwein Biodynamisch und Biowein. 12 meses en depósitos de acero inoxidable y hormigón.

Stil Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Obst-Desserts, Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch

Über Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

Er gilt als Schüler von Didier Dagueneau, dem Meister des Kultweins Pouilly Fumé. Jonathan Pabiot hat jedoch eine eigene Identität. Das in fünfter Generation geführte Familienweingut in dem kleinen Dorf Les Loges im Loire-Tal hat mit seinen Weinen eine eigene Schule geschaffen, um das Beste des Pouilly Fumé darzustellen. Und nicht nur das, denn auf den 20 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, teilen sich bekannte Sorten wie die Sauvignon Blanc den Boden mit anderen einheimischen Rebsorten der Loire wie der Chasselas. Ein Werk des Engagements für das Terroir, das sich in ursprünglichen, aufregenden und lebendigen Weinen niederschlägt, die bereits in den renommiertesten Weinkreisen gelobt werden.

Ein Beispiel für diese Arbeit ist der Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon, ein sortenreiner Sauvignon Blanc aus 10 bis 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf Terrassen mit Kalk-, Ton- und Feuersteinböden gepflanzt wurden. Der Anbau erfolgt biologisch, mit biodynamischen Verfahren, und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell. In der Weinkellerei werden die Trauben in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Edelstahl- und Betonbehältern, um die Reinheit der Frucht so weit wie möglich zu erhalten.

Der Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon , benannt nach dem Sohn von Jonathan Pabiot , ist ein Weißwein, der wahrhaft begeistert. Ein neuer und faszinierender Pouilly-Fumé, der, obwohl er noch einen langen Weg in der Flasche vor sich hat, pure Brillanz zeigt.


 

2020

Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon 2020 ist ein Weißwein mit Aromen von weißen Früchten, Zitrusnoten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und tiefgängig. Ein Wein mit feinen Tanninen, einem knackigen Grip und einem langen, intensiven Abgang.
2020
92 Parker

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