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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Un rosso (quasi) perfetto
Biodinamico
Charlopin-Parizots Morey St. Denis
75 cl
2020
93 Decantalo
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Morey-Saint-Denis / Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Morey-Saint-Denis / Côte-d'Or
Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Cantina Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCharlopin-Parizots Morey St. Denis 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico.

Abbinamento
Pesce azzurro, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Carni rosse, Selvaggina, Carni bianche, Salumi, Sushi

Su Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Secondo quanto scrisse il Dr. Lavalle nel 1855, "si può dire che non manca nulla". I rossi della A.O.C. Morey-Saint-Denis sono (quasi) perfetti. A poco a poco, tra la A.O.C Gevrey-Chambertin e la A.O.C. Chambolle-Musigny, questa denominazione è riuscita a farsi riconoscere. Da imbottigliare i suoi vini sotto altre denominazioni, questo angolo della Côte de Nuit (nel nord della Borgogna) è passato a essere protagonista di ciascuna delle sue etichette. Ci è voluto tempo e lavoro. Era necessario che loro stessi, prima di chiunque altro, cominciassero a credere nella qualità di questa zona che ospita cinque grands crus. Uno di questi viticoltori, che fin dall'inizio ha saputo vederlo, è Philippe Charlopin.

Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay e Chablis sono alcuni dei territori dove Philippe Charlopin compie la sua magia. Ora, la A.O.C. Morey-Saint-Denis si aggiunge a questa lista. Qui, questo punto di riferimento della Borgogna gioca con la pinot noir e i suoi terreni argilloso-calcarei, elaborando il rosso Charlopin-Parizots Morey St. Denis. L'approccio biodinamico guiderà in ogni momento i passi di Philippe Charlopin, che in questo lavoro conta sull'aiuto di suo figlio Yann. Entrambi svolgeranno tutte le attività manualmente, rispettando sempre ogni pianta e essere vivente del vigneto, come si faceva anticamente. La vendemmia sarà effettuata manualmente, i rendimenti saranno controllati in ogni momento ed entrambi seguiranno personalmente la maturazione.

In cantina, il procedimento sarà molto simile, cercando sempre una vinificazione minimamente interventista, dove si lasci sia il vino che la varietà esprimersi nella loro totalità. Solo in questo modo si riuscirà a non mascherare né nascondere tutto il lavoro svolto in campo. La fermentazione di Charlopin-Parizots Morey St. Denis sarà spontanea, a partire da lieviti indigeni, in serbatoi di acciaio inossidabile. Una volta terminato questo processo, Charlopin-Parizots Morey St. Denis avrà un affinamento in barriques di legno, dove Philippe Charlopin combinerà contenitori già usati con altri nuovi. Questo passaggio sarà fondamentale, poiché qui Philippe Charlopin è un vero esperto.

Se la perfezione esiste, o c'è qualcosa che le si avvicina, è senza dubbio una bottiglia di Charlopin-Parizots Morey St. Denis. Pura eccellenza.

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Prodotto esaurito

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