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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
De Sol a Sol Airén

De Sol a Sol Airén

Un vino bianco ineguagliabile
Vegano
Naturale
De Sol a Sol Airén
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Castiglia-La Mancia
Zona di produzione Castiglia-La Mancia
Esencia Rural
Cantina Esencia Rural
Pet-Nat, Vino
100% Airén
Varietà 100% Airén
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDe Sol a Sol Airén 2023

Vino bianco Sulle fecce fini Naturale e Vegano.

Stile De Sol a Sol Airén
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi morbidi, Risotti, Antipasti, Carni bianche, Affumicati

Su De Sol a Sol Airén

De Sol a Sol Airén è un vino bianco prodotto da Esencia Rural a Quero, Toledo.

 

Julián Ruiz Villanueva, figlio di un allevatore e di una contadina, abbandona da giovane la dura vita di campagna per andare a studiare a Madrid, tornando, anni dopo, come Laureato in Scienze Sociali, per avvicinarsi al mondo dell'agricoltura biologica in una terra estranea a queste credenze.

Dopo aver coltivato meloni e peperoni biologici, nel '98 si lancia nel mondo del vino biologico. Con 50 ettari di vigneto, per la maggior parte molto vecchio, addirittura prefillosserico, scommette sulle varietà autoctone, Airén e Tinto Velasco, integrate con Tempranillo e Syrah. La filosofia di Esencia Rural è produrre vini con la minima interferenza, lasciando che il terroir e la varietà si esprimano in modo naturale senza filtri né costrizioni.

 

De Sol a Sol Airén è un vino prodotto con Airén da un vigneto di oltre 100 anni, di 4,8 ettari, piantato su terreni di argilla e calcare molto poveri.

Dopo la vendemmia manuale, fermenta in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni, e una macerazione con bucce per un anno. Una volta terminata la macerazione, rimane un paio di mesi con le sue fecce fini prima di essere imbottigliato per gravità. La stabilizzazione è naturale e non viene filtrato. Senza aggiunta di solfiti durante tutta la vinificazione.

 

 

2017

De Sol a Sol Airén 2017 è un vino bianco aromatico con fragranze di frutta bianca matura e accenti agrumati. Al palato si rivela un'esplosione erbacea che persiste durante tutta la degustazione. Un vino sorprendentemente fresco, persistente e accompagnato da reminiscenze di miele.
2016 De Sol a Sol Airén 2016 è un vino denso, profondo e fresco. Spiccano le note di frutta bianca cotta, miele e sfumature agrumate. Un vino con molta personalità, un vino autentico.

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