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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
Coll del Sabater

Coll del Sabater

Fruttato e fresco
Vegano
Naturale
Coll del Sabater
75 cl
2024
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Conca de Barberà
Denominazione di origine D.O. Conca de Barberà
Escoda Sanahuja
Cantina Escoda Sanahuja
100% Cabernet Franc
Varietà 100% Cabernet Franc
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneColl del Sabater 2024

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale e Vegano. 7 mesi in anfore.

Stile Coll del Sabater
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Pasta, Carni rosse, Risotti

Su Coll del Sabater

Coll del Sabater è un vino rosso naturale prodotto con la varietà cabernet franc nella D.O. Conca de Barberà dalla cantina Escoda Sanahuja.

Joan Ramón e M. Carme sono i promotori di Escoda-Sanahuja. Un progetto avviato nel 1997 nella località di Prenafeta (Tarragona) con l'obiettivo di produrre vini naturali. A tal fine, in vigna puntano su varietà autoctone coltivate con metodi biodinamici e in cantina intervengono il minimo indispensabile.

Coll del Sabater proviene da un vigneto piantato su suolo argilloso-calcareo a un'altitudine di 450 metri sul livello del mare. Si pratica un'agricoltura ecologica con trattamenti biodinamici e la vigna è coperta da un manto vegetale per mantenere l'equilibrio naturale del terreno. Nella tenuta convivono orto, alberi da frutto e fattoria, il che permette di autoapprovvigionarsi di compost naturale e privo di residui tossici. La vendemmia viene effettuata manualmente nel momento ottimale di maturazione.

In cantina le uve di Coll del Sabater sono parzialmente diraspate. Successivamente vengono macerate per circa 5 giorni e fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in anfore di argilla. Dopodiché il vino invecchia per 7 mesi in anfore con le sue fecce. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica e rimane per ulteriori 6 mesi prima di essere commercializzato.

Coll del Sabater è un vino rosso naturale molto fruttato e fresco, nato dall'impegno di rispettare al massimo i frutti della terra.

2018 Coll del Sabater 2018 è un vino rosso succoso con aromi di frutti neri, note minerali e un fondo terroso. Al palato è fresco, fruttato e ben strutturato. Il finale è persistente, lungo con tocchi di sottobosco.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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