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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Christophe Pacalet Fleurie

Christophe Pacalet Fleurie

Un Fleurie fresco e vellutato di notevole presenza
Biologico
Vegano
Naturale
Christophe Pacalet Fleurie
priority_high 75 cl
2024 offerta!
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Beaujolais
Zona di produzione Beaujolais
AOC Fleurie
Denominazione di origine AOC Fleurie
Christophe Pacalet
Cantina Christophe Pacalet
100% Gamay
Varietà 100% Gamay
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneChristophe Pacalet Fleurie 2024

Vino rosso Macerazione Carbonica Naturale, Biologico e Vegano.

Stile Christophe Pacalet Fleurie
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su Christophe Pacalet Fleurie

Essere di spirito intrepido ti rende coraggioso. E se non ci credi, chiedilo a Christophe Pacalet, un microproduttore di Beaujolais che, nella sua vita, si è sempre lasciato guidare dal cuore, anche se ciò significava cambiare rotta. E la verità è che non gli è andata affatto male. Dopo aver studiato biologia e chimica, abbandona l'idea di lavorare in un laboratorio per creare le sue proprie pozioni come chef in un ristorante di Lione e poi nei Caraibi. Ma durante tutto questo tempo, in lui riposavano tutte le conoscenze vitivinicole che suo zio Marcel Lapierre (defunto maestro di Morgon) gli aveva insegnato nella sua cantina. Così, avviare il proprio progetto vitivinicolo era un sogno che finalmente ha realizzato nel 1999 con l'aiuto di Lapierre. Lì Pacalet si concentra principalmente sulla vinificazione meticolosa acquistando uve biologiche di qualità nelle diverse denominazioni di Beaujolais. Un lavoro meticoloso che non solo sta dando ottimi risultati, ma sta anche contribuendo a rimodellare il classico modo di pensare al vino prodotto con "uve acquistate".

Tra i crus scelti, Christophe Pacalet Fleurie è un vino della AOC Fleurie elaborato con vecchie viti di gamay. Si tratta di ceppi piantati in suoli granitici e coltivati senza l'uso di prodotti chimici che possano cancellare l'espressione più pura del terroir. La vendemmia è manuale in cassette da 25 kg e, una volta in cantina, le uve subiscono una macerazione carbonica con grappoli interi senza SO2 per 10-20 giorni. Infine, vengono pressate e il vino ottenuto riposa sulle fecce in botti di rovere usate da 228 litri per 8-12 mesi.

Leggero e poco alcolico, Christophe Pacalet Fleurie è uno di quei vini che possono essere bevuti sempre. Tuttavia, se pensi che si tratti di un vino semplice, sei completamente fuori strada. Questo Fleurie ha una presenza notevole, ideale per l'invecchiamento. Una vera sfida per un viticoltore intrepido.

 

2020

Christophe Pacalet Fleurie 2020 è un vino rosso succoso con un bouquet floreale e speziato. Al palato è denso, ricco e avvolgente. Un vino vellutato con un'acidità rinfrescante, una presenza notevole e un finale persistente.
2019




 

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