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Decántalo
Contatto
Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas

Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas

Il godello al suo apice
Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas
75 cl
2021
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
VC Tierra del Vino de Zamora
Denominazione di origine VC Tierra del Vino de Zamora
Viñas del Cénit
Cantina Viñas del Cénit
Contiene solfiti
100% Godello
Varietà 100% Godello
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCénit GDLL Viñas Viejas 2021

Vino bianco Invecchiato in legno. 8 mesi in botti di rovere.

Cénit GDLL Viñas Viejas 2021 offre un intrigante equilibrio tra freschezza e corpo. Quando viene servito, il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati illumina il calice. Al naso, si dispiega con vibranti note di mela verde e un elegante tocco di pesca matura. Al palato, la sua texture cremosa, conferita dall'affinamento in legno, accarezza delicatamente la bocca. L'acidità rinfrescante, che accompagna senza invadere, conferisce una struttura robusta e una longevità prevista che promette di evolvere favorevolmente nel tempo. Consigliato a chi apprezza un bianco di carattere.

Stile Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Legumi, Formaggi stagionati, Hamburger, Carni bianche

Su Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas

Come suggerisce il suo stesso nome, "Céinit" rappresenta l'apice, il punto culminante di un processo, il momento più alto di un percorso. Ed è esattamente ciò che si percepisce in ogni vino che nasce dalle mani di José Manuel Benéitez, un ingegnere forestale che, dopo un cambio di rotta nella sua vita, ha deciso di seguire la sua vera passione: il vino. Nel 2011, José Manuel ha lasciato la sua carriera per tornare all'università e studiare enologia a La Rioja. Questo è stato solo l'inizio di un viaggio che lo ha portato a lavorare in cantine rinomate a Toro, California, Australia e Portogallo. Ma il suo destino lo ha trovato nella Tierra del Vino de Zamora, dove, con umiltà e dedizione, si è unito al progetto di Viñas del Céinit. Oggi, oltre a dirigere tecnicamente questa cantina, guida anche un piccolo ma promettente progetto personale nelle singolari Arribes del Duero.

Il lavoro di José Manuel è profondamente segnato da un valore che considera essenziale: l'onestà. Per lui, un buon vino non è solo il risultato di un processo tecnico impeccabile, ma l'espressione autentica del terroir che lo origina. Per questo, ogni vino di Céinit è prodotto con il massimo rispetto per la terra e l'eredità che essa offre.

Uno dei tesori che emerge da questa filosofia è Céinit GDLL Viñas Viejas. Un vino che nasce da un vigneto centenario della varietà godello, situato in un luogo remoto tra Salamanca e Zamora, a un'altitudine di 900-950 metri. Qui, le viti, che hanno un'età media di 80 anni, danno vita a un vino corposo, con carattere e grande profondità.

In cantina, dopo la vendemmia manuale, le uve rimangono per 15 giorni con bucce e raspi. La fermentazione spontanea dà origine a un vino che, dopo essere passato per botti di rovere francese molto usate e anfore, riposa per 8 mesi per acquisire la sua complessità ed equilibrio.

Céinit GDLL Viñas Viejas è il risultato di anni di lavoro, di rispetto per la terra e della dedizione di una persona che crede fermamente nell'autenticità. Un vino che riflette l'essenza stessa di ciò che significa raggiungere il céinit, il massimo traguardo, il vero cuore della viticoltura.

 

2021

Cénit GDLL Viñas Viejas 2021 offre un intrigante equilibrio tra freschezza e corpo. Quando viene servito, il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati illumina il calice. Al naso, si dispiega con vibranti note di mela verde e un elegante tocco di pesca matura. Al palato, la sua texture cremosa, conferita dall'affinamento in legno, accarezza delicatamente la bocca. L'acidità rinfrescante, che accompagna senza invadere, conferisce una struttura robusta e una longevità prevista che promette di evolvere favorevolmente nel tempo. Consigliato a chi apprezza un bianco di carattere.

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