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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Bianco naturale di Cortese del Piemonte
Vegano
Naturale
Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti
75 cl
2023
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Piemonte
Zona di produzione Piemonte
Vino da Tavola
Denominazione di origine Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Cantina Cascina degli Ulivi
100% Cortese
Varietà 100% Cortese
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Naturale e Vegano.

Stile Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Piatti speziati, Pesce bianco, Risotti

Su Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti è un vino bianco naturale monovarietale di Cortese prodotto dalla cantina Cascina degli Ulivi nella regione del Piemonte.

Cascina degli Ulivi è una fattoria-cantina guidata da anni da Stefano Bellotti. Coltiva i vigneti con metodi biodinamici ma possiede anche bestiame, orti, frutteti, produce pasta e formaggi... Il vino viene prodotto senza additivi, cercando di far esprimere pienamente l'uva e il suo terroir, evitando alterazioni e standardizzazioni dovute a prodotti enologici o lieviti commerciali.

L'uva del Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti proviene da una tenuta chiamata Filagnotti situata vicino al paese di Tassarolo. Comprende un totale di 3 ettari di vigneto vecchio, di circa 60 anni. I suoi terreni sono di argilla ferrosa e sono orientati a sud-ovest. Vengono coltivati in biodinamico e vendemmiati a mano in piccole casse da 20 kg affinché l'uva non subisca schiacciamenti o rotture e arrivi il più integra possibile in cantina.

In cantina la vendemmia del Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti viene diraspata e pressata delicatamente. Successivamente, viene decantata staticamente per 24 ore e poi travasata. Dopodiché, il mosto fermenta in botti di acacia da 25 ettolitri e matura per 12 mesi nelle stesse e per un ulteriore anno in serbatoi di cemento.

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti è un vino bianco secco, pieno, sapido e con una grande persistenza.

2019

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2019 è un vino raffinato ed elegante, con profumi floreali e minerali. Al palato è fresco e denso, di corpo, sapido e molto sofisticato. Ben equilibrato. Tannini setosi.
2016 Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2016 è un vino bianco cremoso con delicati aromi di fiori di campo, erbe aromatiche e note terrose. Al palato è avvolgente, fresco e vellutato, con un fondo agrumato e un finale minerale.
2015 Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2015 presenta inizialmente aromi molto fini e floreali che richiamano piante spinose. Successivamente, dopo qualche minuto, inizia a esprimere la sua caratteristica mineralità ferrosa. Al palato ha un ingresso leggermente agrumato, fresco ed equilibrato dal suo volume. È un vino con una densità corposa che avvolge lingua e palato come una caramella.

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