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Decántalo
Contatto
Kasher
Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Un Pinot Noir 100% idoneo per la Pasqua ebraica
Kasher
Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir
75 cl
2023
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Montsant
Denominazione di origine D.O. Montsant
Celler de Capçanes
Cantina Celler de Capçanes
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCapçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Kasher.

Stile Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse

Su Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir è un vino rosso kosher affinato in botte prodotto dal Celler de Capçanes nella D.O. Montsant con la varietà di uva pinot noir.

Capçanes è una cooperativa fondata nello stesso villaggio della zona di Falset (Tarragona) nel 1933 e attualmente composta da 125 soci. Comprende un totale di 250 ettari inclusi nella Denominazione di Origine Montsant e, dal 1995, oltre alla sua collezione di vini tradizionali, produce vini kosher, ossia vini realizzati secondo le rigorose norme della comunità ebraica.

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir è ottenuto da vigneti situati sulla cima delle montagne del villaggio di Capçanes. Consiste in due parcelle di vigne di 15 anni situate a 500 metri sul livello del mare e piantate su terreni calcarei e argillosi. Si pratica un'agricoltura tradizionale e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione.

Una volta nelle strutture della cooperativa, le uve seguono i precetti stabiliti da un rabbino di Barcellona. Inizialmente, Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir macera per 5-7 giorni e fermenta a una temperatura controllata tra i 24 e i 28°C in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, la fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese da 300 litri e infine invecchia in serbatoi di acciaio inossidabile per 3 mesi prima di essere imbottigliato.

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir è un vino kosher di alta qualità vinificato sotto la supervisione dell'Unione Ortodossa (OU) senza pastorizzazione (Lo Mebushal) e idoneo per la Pasqua ebraica (Le Pessach).
2017 Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2017 è un vino rosso concentrato con aromi complessi di scorza d'arancia, erbe balsamiche, sottobosco e resina di pino. Al palato è voluminoso, setoso ed elegante. Sorprendente mineralità e freschezza fino alla fine.

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