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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Ca N'Estruc Negre

Ca N'Estruc Negre

La proposta più fruttata di una cantina del XVI secolo
Biologico
Biodinamico
Ca N'Estruc Negre
75 cl
2025
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Catalunya
Denominazione di origine D.O. Catalunya
Ca N'Estruc
Cantina Ca N'Estruc
Contiene solfiti
60% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Syrah
Varietà 60% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Syrah
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneCa N'Estruc Negre 2025

Vino rosso Giovane Biodinamico e Biologico.

Stile Ca N'Estruc Negre
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Selvaggina, Salumi, Pasta, Pizze, Formaggi morbidi

Su Ca N'Estruc Negre

Nel 1999, non privo di polemiche, nasceva la D.O. Catalunya. Alcuni produttori la sostenevano, altri, tuttavia, non erano altrettanto convinti. Ma con maggiore o minore difficoltà questa denominazione, che attualmente comprende 202 cantine e più di 300 comuni catalani, riuscì a farsi strada. Tra tutti loro, chi non ebbe mai dubbi fu Ca N’Estruc, diventando la prima cantina a registrarsi. Da allora, i suoi vini hanno fatto un salto qualitativo, diventando tra i più interessanti del nord-ovest della Spagna. Spiccano tutte le sue produzioni: rossi, bianchi, rosati... ma se dobbiamo consigliarne uno, noi optiamo per Ca N’Estruc Negre.

Ca N’Estruc Negre è un rosso giovane e biodinamico, prodotto nel modo più naturale possibile. Poche parole sono necessarie per presentarlo. Le lavorazioni tradizionali, e totalmente rispettose dell'ambiente, sono la principale filosofia di lavoro di questa cantina del paese di Esparreguera (proprio ai piedi di Montserrat). In particolare questa tenuta, che attualmente copre 22 ettari, è una delle più antiche, documentata già nel 1574, e che tradizionalmente è appartenuta alla famiglia di Francisco Martí Badía. Per secoli la proprietà —che si è dedicata anche ad usi agricoli e zootecnici— è rimasta attiva, arrivando fino alla generazione attuale dove Francisco si prepara a passare il testimone alla prossima generazione, sua figlia Anna. Entrambi lavorano attualmente fianco a fianco, tirando fuori il meglio dai vigneti di questa tenuta. Questo non è compito facile, poiché se c'è qualcosa che rende unica Ca N’Estruc è la grande mescolanza e varietà di suoli, dove abbondano terreni alluvionali, argillosi, calcarei e di ghiaia. Ognuno di essi sarà ottimale e adeguato per un tipo di uva, quindi tutte le varietà (se ne coltivano almeno 11 diverse) crescono separatamente, a circa 165 metri di altitudine, rispondendo a ciascuna delle loro esigenze. Inoltre, fin da subito, in Ca N’Estruc hanno scommesso sui coltivi biologici e sulla biodinamica. Questa riconversione del vigneto è stata effettuata negli anni '80 e da allora è stata la linea guida di questa cantina che si rifornisce anche dei vigneti di altri viticoltori locali (sempre sotto la loro supervisione).

Durante tutto il ciclo del vigneto i lavori sono manuali. E così continua ad essere durante la vendemmia. Probabilmente, questo è uno dei momenti più importanti di tutto il processo di produzione, per cui l'uva viene curata enormemente, cercando sempre che arrivi in perfetto stato alla cantina. Questo non è molto complicato nel caso di Ca N’Estruc Negre, poiché le parcelle circondano sia la masia che la cantina —nel più puro stile bordolese—, il che facilita in gran parte il trasporto e la conservazione dei grappoli. Ogni varietà viene vendemmiata separatamente e in date diverse, aspettando impazientemente il momento giusto in cui la bacca raggiunge il suo perfetto stato di maturazione. Dopo la raccolta e la selezione, Ca N’Estruc Negre viene diraspato e lavorato, passando ai serbatoi di acciaio inossidabile dove fermenterà per circa 15 giorni. Durante tutto questo tempo, in cui verrà controllata la temperatura, si effettueranno anche rimontaggi giornalieri. Questa operazione è estremamente importante, poiché con essa si assicura che il cappello (lo strato superiore di bucce che protegge il vino) sia in contatto con il resto del vino, riuscendo a estrarre la maggior parte dei composti che danno colore e aromi a Ca N’Estruc Negre. Infine, terminato il lavoro dei lieviti, Ca N’Estruc Negre viene svinato e si prepara per la fermentazione malolattica (che avverrà spontaneamente).

Potremmo continuare a raccontarti altri dati e aneddoti su Ca N’Estruc Negre, ma crediamo che tu sia già ben informato. Tutto svanirà quando assaggerai un calice di questo rosso. Una degustazione sarà il punto definitivo per Ca N’Estruc Negre. Quindi non pensarci più e procurati subito una delle sue bottiglie.

2023

Ca N'Estruc Negre 2023 è un vino rosso leggero. Al naso, si distingue per i suoi aromi freschi di frutti rossi come fragole e ciliegie. Al palato, risulta succoso e con un'acidità equilibrata che lo rende molto piacevole. Il suo finale è morbido e rinfrescante, ideale per chi cerca un vino facile da bere e da godere in qualsiasi occasione.
2022

Ca N'Estruc Negre 2022 è un rosso succoso, di colore rubino, molto limpido e brillante. In generale si tratta di un vino intenso e complesso, che piace molto, principalmente per il suo bouquet, dove abbondano i frutti rossi freschi (ribes, lampone), le note erbacee e il pepe nero. Al palato è setoso, anch'esso con molta frutta, dove prevalgono le bacche, la liquirizia rossa e le note floreali (viola). Finale lungo e molto piacevole.
2021

Ca N' Estruc Negre 2022 è un rosso estremamente raffinato ed elegante, di facile beva, succoso e speziato. Al naso è molto aromatico, con note floreali. Al palato è molto delicato, con tannini sottilissimi.
2021
90 Parker

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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