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Decántalo
Contatto
Biologico
Bien de Altura Sansofí

Bien de Altura Sansofí

L'essenza vulcanica delle Canarie elevata alle stelle
Biologico
Bien de Altura Sansofí
75 cl
2022
96 Parker
94 Decantalo
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Dettagli
12.50%
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Isole Canarie
Zona di produzione Isole Canarie
Bien de Altura
Cantina Bien de Altura
Contiene solfiti
Listán Negro, Altre varietà bianche
Varietà Listán Negro, Altre varietà bianche
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBien de Altura Sansofí 2022

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 8 mesi in botte.

Bien de Altura Sansofí 2022 si presenta come un rosso giovane e leggero che seduce con la sua freschezza. Al naso, sprigiona aromi di frutti rossi come fragole e ciliegie, intrecciati con sottili note speziate che ricordano il pepe nero. Al palato, la sua fluidità lo rende accessibile, con un'acidità equilibrata e tannini morbidi che fanno di questo vino una scelta piacevole per ogni occasione.

Stile Bien de Altura Sansofí
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Pasta, Insalate, Pizze, Hamburger, Risotti, Carni bianche, Legumi, Pesce azzurro, Funghi

Su Bien de Altura Sansofí

Quando Carmelo Peña trovò i vigneti perfetti per sviluppare il suo progetto, deve aver pensato di essere piuttosto in alto. Nientemeno che a oltre 1.100 metri di altitudine. Da qui il nome della sua cantina: Bien de Altura; ma non si ferma qui, con viti quasi centenarie, come quelle con cui produce Bien de Altura Sansofí. 
 
Il segreto di tutti i vini di Carmelo Peña si trova a San Mateo, una zona a nord-ovest di Gran Canaria, dove abbondano l'umidità e i venti freschi. Un vero e proprio paradiso in mezzo a questo clima desertico, dove le precipitazioni sono rarissime. Qui, molto vicino alla Cueva Grande, Carmelo ha trovato i grappoli perfetti per questo rosso che rimane a macerare per circa 40 giorni. Durante questo periodo, in cui il mosto sarà a contatto con le bucce, si riesce a estrarre tutto il carattere dei suoli vulcanici così caratteristici di questo arcipelago. 
 
La listán negro e la piccola quantità di uve bianche autoctone con cui si produce Bien de Altura Sansofí vengono vendemmiate a mano, superando le grandi pendenze su cui crescono le viti. Nulla è impossibile per l'inarrestabile Carmelo che, di fronte ai prezzi elevati per l'acquisto di un vigneto, alimenta il suo progetto sia con l'affitto di vigneti sia con l'acquisto di uve da diversi produttori. Per quanto riguarda la cantina, il suo lavoro si basa sempre sulla minima interferenza, con grappoli interi. Nel caso di Bien de Altura Sansofí tutte le uve vengono incubate in una botte, dove avviene la fermentazione, rimanendo a contatto con le bucce per circa 40 giorni. Successivamente, Bien de Altura Sansofí passa alla pressa verticale dove viene spremuto delicatamente, ottenendo infine il liquido che trascorrerà alcuni mesi di affinamento in botti usate di rovere francese. 
 
Bien de Altura Sansofí viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, racchiudendo tutta l'essenza di una delle zone più interessanti e sconosciute della Spagna. 
2022

Bien de Altura Sansofí 2022 si presenta come un rosso giovane e leggero che seduce con la sua freschezza. Al naso, sprigiona aromi di frutti rossi come fragole e ciliegie, intrecciati con sottili note speziate che ricordano il pepe nero. Al palato, la sua fluidità lo rende accessibile, con un'acidità equilibrata e tannini morbidi che fanno di questo vino una scelta piacevole per ogni occasione.
2022
96 Parker

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