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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Benoît Ente Aligoté Antichtone

Benoît Ente Aligoté Antichtone

Uno dei bianchi più ricercati della Borgogna
Biologico
Biodinamico
Benoît Ente Aligoté Antichtone
75 cl
2020
89 Parker
92 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Bourgogne Aligoté
Denominazione di origine AOC Bourgogne Aligoté
Benoît Ente
Cantina Benoît Ente
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBenoît Ente Aligoté Antichtone 2020

Vino bianco Invecchiato in legno Biodinamico, Biologico e Agricoltura sostenibile.

Benoît Ente Aligoté Antichtone 2020 è un bianco ben delineato, ampio e vivace. Pura energia. Immediatamente emergono note di frutta dolce (pera), pane appena sfornato e un leggero tocco di erbe secche. Al palato è rotondo e molto saporito, setoso, con un cuore fruttato (mela, pera, kiwi, lime) e sfumature speziate. Finale teso, persistente, con accenti salini e acidi. Ben equilibrato. Questa annata è stata vendemmiata all'inizio di agosto.

Stile Benoît Ente Aligoté Antichtone
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Pesce azzurro, Affumicati, Frutti di mare, Pesce bianco, Carni bianche

Su Benoît Ente Aligoté Antichtone

Benoît Ente è diventato un enologo di culto. I suoi vini sono quasi impossibili da trovare! Ma non fatevi prendere dal panico. Ecco a voi Benoît Ente Aligoté Antichtone.

Il percorso di questo viticoltore, un vero e proprio punto di riferimento in Borgogna, è stato lungo, con produzioni che nascono in varie denominazioni della zona come A.O.C. Puligny-Montrachet, A.O.C. Chassagne-Montrachet, A.O.C. Bourgogne Chardonnay e A.O.C. Bourgogne-Aligoté. Qui, in quest'ultima, si trova l'origine di Benoît Ente Aligoté Antichtone, un bianco monovarietale di chardonnay dove si combinano parcelle piantate all'inizio del 2000 con altre più vecchie, piantate dal nonno di Benoît (tra il 1949 e il 1953). Mentre le più giovani si trovano su terreni ben drenati, ricchi di argilla, i vigneti più antichi si trovano in una zona dove abbondano i terreni argillosi e calcarei. Come per suo fratello (il noto enologo Arnaud Ente), Benoît concentra tutta la sua attenzione sul campo, dove pratica un'agricoltura ecologica e biodinamica, totalmente rispettosa del resto dell'ecosistema, senza utilizzare alcun tipo di prodotto chimico. Consapevole che tutto ciò che non si ottiene in campo si perde in cantina, Benoît Ente presta particolare attenzione alla potatura, cercando sempre di controllare i rendimenti e di ottenere la massima concentrazione possibile. Qualcosa di simile accade con il cambiamento climatico, dove la ricerca occupa un posto primario per poter continuare con le sue pratiche abituali. In questo senso, sia Arnaud che Benoît hanno iniziato a lavorare con coperture vegetali la cui ombra aiuta a controllare la temperatura dei suoli.

In cantina Benoît Ente si distingue sempre per la sua raffinatezza: pressature lente, molto delicate, e vinificazioni e affinamenti lunghi. Nel caso di Benoît Ente Aligoté Antichtone un minimo di 18 mesi in botti Stockinger non glieli toglie nessuno. Questo tempo a contatto con il rovere, di origine austriaca, conferisce il tocco definitivo a questo bianco. Basta solo saper aspettare, saper ascoltare ed essere pazienti. Infine, Benoît Ente firma questo bianco con il nome di Antichton, un ipotetico pianeta definito dai filosofi greci, che si interponeva tra la Terra e il fuoco centrale (diverso dal sole). Questa essenza e questa forza è ciò che definisce Benoît Ente Aligoté Antichtone. Puro carattere.

2020

Benoît Ente Aligoté Antichtone 2020 è un bianco ben delineato, ampio e vivace. Pura energia. Immediatamente emergono note di frutta dolce (pera), pane appena sfornato e un leggero tocco di erbe secche. Al palato è rotondo e molto saporito, setoso, con un cuore fruttato (mela, pera, kiwi, lime) e sfumature speziate. Finale teso, persistente, con accenti salini e acidi. Ben equilibrato. Questa annata è stata vendemmiata all'inizio di agosto.
2020
89 Parker

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