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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Benoit Courault Empreinte

Benoit Courault Empreinte

Bella personalità Chenin
Biologico
Vegano
Naturale
Benoit Courault Empreinte
75 cl
2024
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Loira
Zona di produzione Loira
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Benoit Courault
Cantina Benoit Courault
Pet-Nat, Vino
100% Chenin Blanc
Varietà 100% Chenin Blanc
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBenoit Courault Empreinte 2024

Vino bianco Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano. 6 mesi in botte.

Stile Benoit Courault Empreinte
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce bianco, Insalate, Frutti di mare, Formaggi morbidi

Su Benoit Courault Empreinte

“Ero un po' stanco di servire vino, così ho deciso di farne un po'”. Con queste parole Benoit Courault riassume il motivo per cui ha lasciato il settore della ristorazione per diventare produttore. Per farlo, si è iscritto alla Scuola di Vini di Beaune e, dopo aver svolto tirocini in viticoltura convenzionale nelle zone di Chambolle-Musigny, ha scoperto il metodo naturale di lavorare di Eric Pfifferling, del Domaine de l’Anglore. Una filosofia di lavoro a intervento minimo che lo ha affascinato e che ha implementato nei suoi 7 ettari di vigneti situati a Faye d’Anjou, nella Loira. Il risultato sono vini deliziosi, sia in imbottigliamenti di vecchie vigne e di un singolo vigneto, sia in cuvée di giovani ceppi, con uno spirito puro e libero.

Il suo Benoit Courault Empreinte è un monovarietale di chenin blanc biologico coltivato senza prodotti fitosanitari, ad eccezione di rame e zolfo (autorizzati in agricoltura biologica). Con l'aiuto di due cavalli, lavora vecchi ceppi piantati su terreni argilloso-calcarei a 100 metri sul livello del mare. Una volta che l'uva raggiunge il momento ottimale di maturazione, viene portata in cantina per iniziare una pressatura diretta. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in barrique usate da 225 e 600 litri per 6 mesi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza aggiunta di SO2.

Come un'impronta (empreinte in francese), Benoit Courault Empreinte è una cuvée che riflette fedelmente la terra di provenienza. Un vino di alto livello che ogni anno guadagna in personalità, purezza e precisione. Non è un caso che questo ex sommelier, che non smette mai di imparare giorno dopo giorno, stia diventando un artigiano-agricoltore di riferimento nella regione.

2023
Benoit Courault Empreinte 2023 è un vino bianco di grande personalità, che unisce una fresca fruttuosità a una sorprendente profondità. Si distinguono i suoi aromi di frutta gialla matura e un sottile tocco di crostata di mandorle, completati da una leggera nota affumicata che conferisce eleganza. Al palato, si presenta cremoso e ben strutturato, con una texture setosa che rimane equilibrata. Un vino di finale lungo e goloso che rappresenta una scelta eccellente nella sua fascia di prezzo, difficile da superare.
2020

Benoit Courault Empreinte 2020 è un vino bianco ben delineato con aromi di frutta bianca accompagnati da note erbacee e tocchi di torta di mandorle. Al palato è goloso, fresco e ben equilibrato. Un vino con una splendida acidità, un passaggio gradevole e un finale rotondo.

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