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Decántalo
Contatto
Aseginolaza & Leunda Kauten

Aseginolaza & Leunda Kauten

Pura giovinezza di vecchie garnache
Aseginolaza & Leunda Kauten
75 cl
2024
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Navarra
Zona di produzione Navarra
D.O. Navarra
Denominazione di origine D.O. Navarra
Aseginolaza & Leunda
Cantina Aseginolaza & Leunda
Contiene solfiti
100% Garnacha Tinta
Varietà 100% Garnacha Tinta
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAseginolaza & Leunda Kauten 2024

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile.

Stile Aseginolaza & Leunda Kauten
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su Aseginolaza & Leunda Kauten

Un'unica ossessione pervade la mente di Jon e Pedro: recuperare e riabilitare vecchi vigneti di garnacha. Entrambi sono l'anima di Aseginolaza & Leunda, la cantina situata nella D.O. Navarra dove questi colleghi - entrambi biologi di professione - si dedicano a produrre vini con una filosofia molto semplice: rispetto per l'ambiente combinato con minima intervento in cantina. In questo modo il lavoro manuale e il rispetto per il suolo e il terroir si riflettono in Aseginolaza & Leunda Kauten, un rosso che si concepisce come l'espressione più giovane e attuale di questa varietà storica in Spagna.

Nonostante Jon e Pedro lavorino solitamente con vecchi vigneti, nel caso di Aseginolaza & Leunda Kauten hanno optato per ceppi di età compresa tra i 10 e i 15 anni situati a Olite (Navarra), su una parcella situata sulla terrazza superiore della valle del fiume Zidacos (a 410 metri di altitudine). In questa zona i suoli sono argilloso-calcarei, poveri, con alternanza di zone sassose. Il lavoro è completamente manuale e in secco, al fine di ridurre al minimo l'impatto ambientale e rispettare il suolo, la flora e la fauna (ciò implica non utilizzare né pesticidi né erbicidi).

Questo minimalismo si mantiene in cantina, dove Jon e Pedro non sono favorevoli a intervenire molto. Così, dopo la vendemmia manuale, in casse da 15 chili, l'uva arriva in cantina e passa direttamente alla diraspatrice (meno un 25% che rimarrà nel grappolo). Questa piccola parte sarà infossata sul fondo del serbatoio di acciaio inossidabile, mentre il resto (già senza raspi) sarà depositato proprio sopra. A questo punto inizierà la fermentazione alcolica con lieviti autoctoni e per tutto il tempo della fermentazione si procederà con follature e rimontaggi quotidiani. Successivamente, Aseginolaza & Leunda Kauten sarà svinato e pressato manualmente prima di essere trasferito in un altro serbatoio di acciaio inossidabile per effettuare la fermentazione malolattica. Infine, Aseginolaza & Leunda Kauten passerà in vecchie botti di rovere francese dove avrà una maturazione di 3 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione (solo per decantazione naturale) e senza aggiunta di additivi.

2020

Aseginolaza & Leunda Kauten 2020 è un rosso scorrevole. Al naso emergono frutti rossi e neri. Inebriante. Al palato è espressivo e saporito, con tannini medi. Acidità ben equilibrata. Potente ed elegante.
2023
93 Parker
2022
94 Parker
2021
94 Parker
2020
92 Parker

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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